一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。
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抗老提高免疫力，營養素豐富
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形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。 " C: p9 |. l0 z3 h8 b
0 M) [; S0 V5 ~. w$ t0 L. w+ _tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質）
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缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！公仔箱論壇) r0 B( N# v9 i8 Z) V6 \& C
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。
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韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚" l* P) `6 L% B$ z1 r
5 M; Q) [3 c; }5 N* W+ J5.39.217.76最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。 tvb now,tvbnow,bttvb. V; B' b' R1 l
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【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】
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5 y. E. u0 u' A2 J( d) V: h5.39.217.76材料 tvb now,tvbnow,bttvb. F6 g2 i, n6 b+ }
$ ]1 L" w+ W4 J4 j) ^4 ?2 q& m4 ~公仔箱論壇香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. 5.39.217.769 y. V' v: }5 ^) ~0 t( ~
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作法
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１去掉香菜的莖。
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２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。
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0 [( c) o4 h0 d" c. a9 ^1 `% {5.39.217.76３將材料切成適合放入果汁機的大小。
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４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 0 }& \- q q5 j8 C0 r3 t+ s
/ r$ S' s' S2 h; g0 @, G# O5.39.217.76【香菜雞肉沙拉（2人份）】 $ i/ V: N, K5 T* s7 m# X
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材料 5.39.217.76' D' Y+ s6 ~# s; X: l: i# G: z6 w
9 u" A7 M. x- ktvb now,tvbnow,bttvb香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g
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雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙 5.39.217.765 g7 W5 n& e( \; A2 ?% G# V* ?
! \6 Z$ A2 t. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
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作法
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 5.39.217.76& R8 j& {0 q7 c3 c( D
7 s4 v3 O' o2 J- Atvb now,tvbnow,bttvb３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 5.39.217.76; b+ \ @$ C% w& X
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o; Q6 J) [5 I5 N$ P* g+ P
+ N* ]- Q# P0 E/ `0 |' P5.39.217.76５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。 5.39.217.760 w0 A; a! F; S& w' z$ R; `3 p2 U% o0 }
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６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。 5.39.217.761 ?- f r; b% [
- ~; D& P$ G, u) J9 x& \6 |* m5.39.217.76７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。 $ \1 F3 x6 G& B
& F7 J. T5 j+ N- Q! z" i公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-11 12:26 PM
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