傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。2 F3 ~! } u' \; d3 p" |8 ?
8 ]* E( v0 c) ~* }+ \5 {! x眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。
% w( A5 P9 Z: I6 X# `: u: y5 _公仔箱論壇5.39.217.76# t4 B0 |- P* I# q0 q
想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。tvb now,tvbnow,bttvb+ _* w. ?8 Z' m
' a5 p a$ ]0 k% J- \6 M3 rOmakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」
4 \; D% N6 N2 _! ?, B5.39.217.76
1 I( V1 \' C3 q4 T k/ j2 z6 D至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F' i, A# V( ~) T: S) L2 k# @
+ t9 i& M* W$ A% m- K7 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
, e1 D/ [, Y a2 g8 r, e0 U環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
+ D) |1 z$ R' Q好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb& O& B% N$ c) ]0 j7 ^- ?7 z! N. i
必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段
/ O/ }3 B0 ?7 d% q- rtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）
% N, q, _2 }6 O" z+ ]1 P3 s8 f8 m7 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀山林道山林中心
0 m3 }6 P" x, x) y: E& ]) u" E9 m5.39.217.76 |
發表於 2013-1-24 03:03 PM
| 
發表於 2013-2-2 02:48 PM
|