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主料：帶皮五花肉;公仔箱論壇- _2 }6 e' _4 m% ]7 k5 u1 l9 a
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;- L% n. R* S4 x+ f7 W( I) m& z
做法：
5 ]" J5 Q& V3 {0 k5.39.217.761.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;tvb now,tvbnow,bttvb: e5 \9 `+ \3 J7 D% ~2 [
. j2 N V, [, W. z3 T1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 ]+ h/ I: U! T% u+ t2 Y; K
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
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# |6 j+ L/ x8 Q% y2 s公仔箱論壇3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, b4 Q4 {( q$ k( z8 R8 y
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。5.39.217.76) k$ c1 i: |2 |2 @; ^
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4 l; L8 Z0 H! q, i& v6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗分享：
7 |7 Q, x$ T& D, G4 T- }公仔箱論壇1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;tvb now,tvbnow,bttvb. { l2 V. E V( u
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
' {7 Y; {( o5 }# A( H5 ~3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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