* I/ g5 [5 ^* a: Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：帶皮五花肉;
# Z( q4 I8 L1 ?$ N7 U# [- D5.39.217.76配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;公仔箱論壇* h$ R) a& J2 n2 K! Z' p
做法：
* h6 F* H! L& M9 ^ [' x5.39.217.761.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
6 v6 R9 Q' m- W5.39.217.76
2 |4 u8 T) A o$ z- E5.39.217.76 # s$ G2 x: z# q) t$ L9 a6 w! i
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;+ o# v- I J0 c5 p C
8 v @* F6 C1 k2 k1 M( L+ R. ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 d% n2 L' E+ B; v: p- \, m; C
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
+ Z6 s9 h; s, [: Z* [' v公仔箱論壇4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
4 E6 s0 t, Z0 M9 Atvb now,tvbnow,bttvb
. ]5 v" ~6 l* t' E& O: h. j+ O7 f
9 w% Q& ?' u! v( H1 |/ o公仔箱論壇5 x3 Q; a% P3 y3 Q$ ]
' J& m7 `8 J1 g) M M7 l: H* s, b5.39.217.76經驗分享：5.39.217.76* Y0 B) ~; p0 v6 I
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
/ b5 {: ^2 k! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;公仔箱論壇: {- x, Q# r- w- k3 s
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
