Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。1 j1 m8 O' m K1 ]
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇: R- C5 f" w6 o5 y% a
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}9 o* \7 g7 o+ J8 Y4) 掀掉上層烤盤布。; d/ z7 F) c/ ?' V/ {0 l
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' f' V2 t0 A( |( D9 _+ @: C5.39.217.765) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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' D. z s6 j5 U7 t. J1 ?tvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* T7 J9 n" l$ M4 q0 l! n7 `
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, m3 S1 t/ o& `! [
( l5 A0 {/ {1 o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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# d6 D: k, i. U公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。; R" ]8 H& q: x
) n: P0 o- `& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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: N7 @3 h1 J" A/ U! i6 h- `# W12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
2 t# G1 W0 z0 T, e5 L) g公仔箱論壇註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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