Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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1 t( \4 s9 ?; w0 I# C2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。5.39.217.76/ @ p0 V0 I0 T/ ^3 Q
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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0 b: b M6 U/ {! u" l. G+ b' H) gtvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& p+ v1 h$ W1 ]! o, f8 G
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/ o; `1 \, {1 Z# Y- p2 O% ~/ t' l公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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, c- V, L2 C+ r0 @% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! X1 n8 t% a0 ~, J8 P" m8 J
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 Z( K6 V( K7 p9 |
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 e) B* S, z& c; E2 C
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.76- k. p, c# I: x4 A$ U" ?
- H9 u3 Q; [0 S' ]: [tvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! I% @4 J$ j. j, {- o
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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