Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇8 B1 l8 m8 k- c4 X4 L1 D- l6 F) n( @
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。* h& K$ L. x5 `+ D6 X3 e
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.764 j! p# P+ h1 P5 t/ r; f8 q1 `" f) C/ M
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1 g; P. ]4 Q# M% Z* m# X5 O公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。9 r$ j q6 ] S9 L5 Y+ M
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 ^9 A' G |/ L5 ~- p7 S
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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% ?/ \8 Y% g; n* a% k# g公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.76# b+ _# S) g% D- H; G
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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3 ^" x2 ? G/ p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。/ g* w. }. d7 g* Y2 v( J) ?+ g
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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& U- D+ X4 ?0 U; R12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% Y q. k5 s
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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