Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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p* V0 e+ r' y% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。- T8 o0 ~( t. I5 O
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- k$ O2 w, Z+ G( e3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.76+ A' G# C& d; s! ?2 Q6 V8 k
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4) 掀掉上層烤盤布。0 S) {* b- G4 f. w
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。2 o4 _3 z" N9 Y! ]* Y) Q5 C
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇 [! j+ k, J4 U- g
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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2 J7 @* G) s( t! r: C/ C5 `tvb now,tvbnow,bttvb8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. y' O _& i. d8 A5 H
3 N$ r+ B* M2 G. {tvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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' ~: p/ `3 y! o* Y: S11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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' A7 k7 z& [$ Q) C- F12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; q& z! S" @. p
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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