Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb+ w; B s% |9 @# b4 E4 M+ a
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) F# m+ c$ F9 g1 s2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇 G9 Q' S) `9 e* K& w! i I
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。$ ]6 g* E! G2 h
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4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇( h$ i, z% B# U8 K9 c
5 l& I D6 M3 @ w5 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ w' ~" D3 `0 @0 \# P* t2 ^: A* L
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6 K3 U; Q1 V+ d" c( u$ ]3 G, h0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。5.39.217.76- l' |/ i7 W0 O1 _3 ~5 v2 {3 }
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9 w$ @; J6 Z+ g7 u公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。6 U% s* M! F5 c- k% q1 ?$ D
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6 Q j1 S' U( Z. E2 `3 r" m8 ]公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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/ X" g" p0 K; Z8 A3 F; b$ etvb now,tvbnow,bttvb8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。4 m, L+ C3 r2 j/ |1 X* e+ i. T% ^; M
# Y7 u2 @) B% q/ G' m3 m5.39.217.769) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。公仔箱論壇5 \* N% |! H/ V9 h* a
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 r% @# c+ o9 m
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。; i6 m. \1 |4 V/ j( c6 x0 f3 r
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
! _. t9 q$ w/ {, F! W; N! A+ P8 F註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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