Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇2 W+ U/ U* O; T) ^% X
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+ n+ F2 F- k- _3 l2 `* Q% j5.39.217.762) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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* g5 R5 |- U6 b, D3 I: s公仔箱論壇3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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! j& T [$ ]4 \" n9 p# O' }/ ^5.39.217.764) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. A% J7 }* e# r T" k# U, [
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* _2 ^, \* N! Q% h& u7 \ k
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+ F2 Q/ s7 B/ ]* F7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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' [% X7 E$ g8 `3 q, V- b公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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+ W" L+ z( n# ~2 J10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇0 e2 u# ~: K; B0 f P; @
" [ P) E1 j' p+ q% [; B4 Q! p- ~11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。/ h- C, T% {8 }& m) B) Y! k6 l$ S
C q7 |, X9 W0 q公仔箱論壇12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
: o6 G( R" c" u7 x% Ctvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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