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! O8 ?9 [+ ?$ Y, T: t/ F主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。; ^( F, K$ L( `, E
: c: j7 L5 M% z2 G! [, S; Htvb now,tvbnow,bttvb調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 ~3 ^, p8 z" ~0 W# n
+ t' L y* h. N1 R5.39.217.76教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃公仔箱論壇) ]. E/ ^6 b4 c* u$ }4 h+ ]& S
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)0 g- R8 D5 c s3 J5 @
# q7 f3 I5 J& T' Z6 ktvb now,tvbnow,bttvb2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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5 ^ z2 Q2 t* ]$ E; P H4 _tvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 p, W& o, u- R; I- P
" z; T2 ^/ }& b* e7 R- ^公仔箱論壇4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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