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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。5.39.217.76( w$ O9 h4 k" w! d- k
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。7 x0 y l/ B2 F ?
/ z9 y3 T( ], W+ t教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃5.39.217.76# {9 m. q% R+ H: j" D1 u
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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- ^5 Q& p" K9 D/ Q3 D3 ^- H5.39.217.762放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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8 r) p8 K. C% t( E1 qtvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
! j/ @7 B# |4 w! j. w# y) I( s: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J$ C/ [* K9 o) mtvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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- j" N4 T1 F, M7 P4 G; k7 ~/ `. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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