這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！' V' v7 q+ H& H7 e" a' l( z
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模- I, y; Z8 m& Q
/ l8 G, {1 ]6 T5 q8 U3 e! Rtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 E/ S5 W" N/ d; ~
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! L- x4 b( D+ d6 ]; B
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
- C5 H( B( y! u7 q 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。" @6 x. {, @0 s; B7 n* a, O6 o& b
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：5.39.217.76* e# j% y1 @& ~5 }7 E
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)) W* H! @4 p0 a: @
- d: d* C+ U4 d, y4 r+ _公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇% P6 u2 V! w( k# `
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇' n& m7 @$ B$ [" N5 r; s \
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
1 y, x* }: |2 Y/ p! C; P3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
# m- r; p: ?5 I* h+ O" T; r' d8 H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇9 `4 x7 ]8 L" s A
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# P0 H" E) X9 [8 V6 r- o小貼士：
3 q, N% k% ? p4 M2 q5.39.217.76 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
0 I' {9 C( j. [7 E0 C w* P ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l N* E7 F" V' o% f0 E0 {
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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