這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 J, J' e2 [4 ]3 A# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ s L( D$ H' N8 M5 c+ A. P
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb! o; a3 s( k: s3 b; [8 y
公仔箱論壇2 \9 `3 Q0 P7 g- M% n) m6 o, q
5 w- @0 y0 l X) F 7 H3 r/ Q/ w% O9 \% |
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
- n; B/ F+ B( U. R5 }8 A公仔箱論壇
3 T' g! X {( e- V2 j. R. Jtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb* X6 }6 X1 z, @3 k4 I5 X7 g
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
6 F: g. M0 v# h$ j/ f5 Etvb now,tvbnow,bttvb0 r. }4 }" b5 T6 T% l
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。7 m+ c* d# V) {+ Z+ q- O' b
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% r0 _; G: h
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
) x$ j/ ^/ D# C3 y N: T6 \tvb now,tvbnow,bttvb
* ]+ p2 F* R' G; c. o
& Y) D/ i0 j& w7 L; I2 a
5 W: i/ e Y. B G) u6 }$ t公仔箱論壇芒果芝士餡材料：
/ x. ?# i, z+ R" s& q5.39.217.76忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
3 r8 `7 Q9 H( I8 L1 u$ a5.39.217.76. l4 w9 @" b, {. G W
芒果芝士蛋糕做法：3 B$ E# K1 ?- c% y9 U |
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)! [- o8 H0 L8 V9 G6 c
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
3 G8 y( @! _* n3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)) x6 U! m2 w8 o# o
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5.39.217.762 `* _( }9 b& D
1 n/ Z& H. d* g H
" E, J/ z9 V- U公仔箱論壇
' D. H0 j5 a; }% j' a, z5 I; u& Q公仔箱論壇 r0 u6 l6 T, m
小貼士：
% r$ D# U; M' O, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。# d" k4 W, i- L0 Q0 I. |) U' w- V
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
: ^, l& Z" m p ?2 ^9 i5.39.217.76* @1 g0 G% o3 a! M3 v Q( e
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
