這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb" r$ ~& U1 k9 w U
" a" ?% x& `" e
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：: S* d5 t, P+ `; E0 e
+ A' J6 S; b8 M
/ f+ M! j( k# l/ c: e" Z7 e/ q+ M
( [2 r6 H% O# p* G9 y! w3 p* vtvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
o4 ?9 Z8 a! L. M m" Y' @, ]$ O4 j D( ^7 L. U) b
海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 M, ^# j( s' V9 d
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
" ]) b" {" y8 b; s: [公仔箱論壇& E7 V3 C8 U( M1 l* ?
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 C* q, e, p8 q: B
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
: j# {; u$ d1 z. G# y& E5.39.217.76 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。公仔箱論壇) s8 v: E! D/ o
5.39.217.76" w8 {8 k8 @- X) \
tvb now,tvbnow,bttvb4 t% V; L g# L* B9 J: `: q
2 u! g4 c h* X; Q
芒果芝士餡材料：
" I7 Y7 W1 g, \! J/ {; d. n# H9 v7 R忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
) ~# Y, y8 u9 L4 ?5.39.217.76
, K! q9 x6 N- j% Z: k8 _3 E) J- ~4 U芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ y% z, Q2 @0 J
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
' ?: M' j( D6 e4 Q! d2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
% K% E5 a5 D+ e; n7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇$ D( p5 b6 p* g. ?3 B
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
( I r" L$ C# T- x: P/ P5.39.217.76 5.39.217.76( |8 @$ W! j" p# E& t+ o9 c: k
tvb now,tvbnow,bttvb: P2 p% `. b. y8 k7 y. C( c# h
9 v4 q J: Y% w# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T' d/ M f( t8 y& G; f小貼士：1 Q* O6 x0 u3 o, x3 H7 W& ]
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。# W1 U ~6 S% V K! V" r& t: t# [- D
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb4 S# v& J1 o' i3 t3 N
( ?0 S! N" r& V3 n
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
