1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
$ |) j0 V! g, p) e5.39.217.76
# ]( d, F& c/ R 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。9 @8 T( T. Q! n! Z! u0 |
- l' \% c/ u& f/ O0 d7 a7 ?1 g7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。公仔箱論壇" ~. d8 `7 e, \( r
- Q2 F3 Z. X9 V' Y 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
0 h. @3 P4 e. y) h/ _0 E8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 O" R8 ^9 F& B& _
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。5.39.217.76$ A; f, p4 [ c# r- @% v; ~
5.39.217.76& F" C0 g+ M& O9 \0 z- _
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
" i* V6 W7 @0 b( P6 m7 K( j
+ ^4 e) p: L! } 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。$ e! o w& t7 I0 q
5 X% M3 N( L. d: d c) U
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' J" f0 w4 ]$ V; E6 o2 l4 l
* b& J" n- ]% X( Q) a7 Q' ?* N
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb, [1 s( N- V2 x$ I. L
5.39.217.76" g. B# \; e! ^% [/ O
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
4 g8 ]6 E! k2 a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# } J. X! w/ X) B: ^11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
$ r) g% c/ K% l5 H: s- F1 J5.39.217.76; t" I1 N: d* y6 D$ _
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
4 m" u4 \+ g' O5 O- gtvb now,tvbnow,bttvb) L& w3 d# q3 g) _7 Q/ o6 ]
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
; n/ h# h" `# u4 j* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% X5 P) N# f E
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
7 l# n b" {7 q a+ P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* t' S9 Z# R+ M2 |6 l
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- S( v+ u" L
) ~+ D9 Z8 L% a# ~# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
