梅豆角 " b! x; n7 \* o5 O
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中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。 公仔箱論壇" k3 R! ?. g9 ]& c
正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
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! b& c" d1 X, V0 v公仔箱論壇 黃花菜'暀]稱金針菜 '?) ]7 M7 Z3 {( H5 ]/ w4 G* u
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中毒表現：食用鮮黃花菜後12至30分鐘，長者4至8小時可發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。
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正確的烹調加工方法：鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜，所以衛生部門建議食用乾黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟後擠出水分，然後再用清水漂洗幾次炒食。
9 l" m+ R- T5 m6 \# W$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m: I" l' X* ]% M' ^發芽的馬鈴薯和青色番茄
! {5 n+ i$ { C7 p. T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 Y/ p4 g2 h) h% a5 Y! G
中毒表現：食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。 : [$ X; d: V0 n9 q% [) z$ B
: w9 e- V# v. U公仔箱論壇正確處理方法：發芽的馬鈴薯、青色蕃茄堅決不能食用。
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' p/ s+ A$ v8 S2 x+ T+ | L* C9 Q公仔箱論壇野蘑菇 9 H2 c' ], \& [" c, x1 Y4 a6 o5 N
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中毒表現：有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統，讓中毒者產生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發燒、腹瀉等症狀。
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0 r9 \& f1 T# Q; t正確處理方法：野蘑菇堅決不能食用，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。 |
發表於 2007-6-9 11:36 AM
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