[中式食譜] 酸辣排骨

公仔箱論壇8 U' ]% N+ U  C
tvb now,tvbnow,bttvb/ r  L, r4 k' Y; {: J/ v
主料:
) M3 {/ t9 s$ J5 Y0 t! A7 O
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ W# R7 l, \4 E
公仔箱論壇& A  V. R$ \) E7 @5 Z
配料：
# h$ ?$ x, n6 w; q. C
生薑、大蒜、蔥各適量；' n0 b# [: z& D& h  g5 ~: {
tvb now,tvbnow,bttvb% g. ]; o! l8 N
調料：
5.39.217.768 M1 W$ K/ ^" v0 O/ h- [% f& o2 G$ \
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb0 [& |7 ]8 h1 `

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 f0 [9 v4 d1 H
) a$ ?8 Z% g& {# ]) n/ a' L# I
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
1 u' R8 C% @+ q; Z' a公仔箱論壇
: i$ v) Y' _6 d! e/ y2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
% S+ P% K! E, Q5.39.217.76  `( [& B. @0 k- a( {$ M6 f: q
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
+ t" F; N( x7 s( M  d8 b# l+ f1 i5.39.217.763 d; e, r( C2 B5 n
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 _* K/ x! [, m" Q. |
) r& K! U( E% K1 q! b( @4 ?9 u
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 }- ]6 _1 e! E" W0 m

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb( T' C" M% s# s) V

/ a6 `7 F6 v  r6 L8 S7 H9 {6 Y
" |  V. ~( G- {0 Z- Z# N6 [
將各種材料準備好          5.39.217.76' m- i" T; p/ Z5 S9 G- |5 N' R
! o9 [0 A8 \9 M1 q. L  m3 k2 u

7 u* a5 y! m! Y7 F1 |8 e/ ptvb now,tvbnow,bttvb3 M- b) Y8 P: G( A9 Z- ]; m
排骨放入油中炸熟
      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 t  {; Z% X9 E! [) j" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; g& }1 h4 b; d9 x* e
" Y+ D' R! o. a( x
撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  S' `- O! h7 e# x
! F# ~" Y/ A" E* a" G+ ^
0 d) [! s9 Z* a( C: B
tvb now,tvbnow,bttvb- e9 Q* d8 e; I: C. c3 p) E4 M4 C* v
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, R2 q- l) n
tvb now,tvbnow,bttvb+ m# z: S6 g4 d, e5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ p4 Z) Z9 O

! o! _/ a& I: e% ]) m+ R5.39.217.76將辣椒炒勻後下入排骨
! J+ Q- `+ y. l, F5.39.217.76
; J& i% N% t8 k公仔箱論壇
; N: j8 C; g+ A* ]
, h# ?9 V9 ^% u. m1 ]$ e炒勻後下入蔥花炒勻
, u9 i) A7 i. \/ |
, N1 u  ~7 `; M) ?" w3 p! Z, B5 m* O: d  d

經驗分享:公仔箱論壇" ?% f* S( d: p& |- }/ t( e

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;% u) W& _, S3 D6 @) p# p( D. ?
1 j, V' p3 {7 \$ ^8 {5 I
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;% g- y0 o+ K& y% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 f8 ^3 O6 y: n5 ~  j4 K1 D' T
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.