[中式食譜] 酸辣排骨

主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb$ N: _' [7 G6 @4 X
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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. T# |: `+ ~$ S" |4 i* O; V調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；7 o8 N5 V( P0 M6 X& L: S& s

做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇3 T$ o8 O; X$ X  c9 R: i+ z
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;4 k! p; [9 g  P5 x; Q4 Y

6 @, J2 N* |, r; H5.39.217.764.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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( V0 E% B% p8 K8 B  M5.39.217.765.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;* e8 i& x0 H" Y1 W+ q

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.76: k1 v. P& X4 W3 ~2 _! S$ U4 F+ @

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將各種材料準備好

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排骨放入油中炸熟

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撈出瀝乾油
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/ [! o( a9 p, g1 V+ @另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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' u# n5 A' H9 a& P& W公仔箱論壇將辣椒炒勻後下入排骨    % n% j" L2 U( H5 P( [& Y6 U

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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 W1 V: c4 X: j

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5 ^3 f6 [2 t" O( |) `公仔箱論壇經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb5 G* A2 _, J  K- |% O

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# ^0 b/ M+ J$ B
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.