[中式食譜] 冬菜扣肉

0 e* T, B. A. ?* ktvb now,tvbnow,bttvb主料：
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6 v' J4 T" r9 C- }% r) M: \五花肉250克，四川冬菜100克。
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7 \9 [3 w, @& v4 h6 y3 i公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) G7 @8 W& T$ [

7 R/ m- J, B4 q% q制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；; o& z8 f% {2 Q2 X, ~

; v1 g+ A6 u6 C* m2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb( T$ T7 S7 E* @

% n& S3 G4 V0 q; e* j4 F) Q5.39.217.763)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 t% d$ z5 l6 C

( j  B* E5 N/ u9 A5 z公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中