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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇( d. @6 A) |1 |) {; G7 D1 P& {, S
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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* K; h; p1 X' l' S) O* C% l5.39.217.761)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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7 ]% y$ c& b* h, p' s" t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
8 y4 C& y2 T( H) j! m1 ~! Q* n. v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 w9 U' o' W# s
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.76/ V2 r9 R* t/ A: m
- @& h" w7 ]. o! {: _+ M, i5.39.217.764)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.76) S! d8 E! O/ c$ A5 x4 c# M
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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