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材料
/ ?- p! ~" J; J4 `& H# I6 {4 _2 [! o5.39.217.76去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許* n. n2 {8 T3 I/ Z5 A( D
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3 J; E$ h: O$ Q0 W+ D n4 V ~5.39.217.761.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。
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+ c& X* E/ M; y( {4 c+ m% g2.茄子頭切成扇形。
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3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。
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& I, i- b3 o) u- q/ Z4 A5.39.217.764.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。 公仔箱論壇, l9 r8 r0 z% Z2 L% q5 N, w
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6 i0 f' U7 Q9 l- |3 R: \tvb now,tvbnow,bttvb貼士9 l4 B6 |0 H7 w( N5 a- |
五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 + Q4 G7 q) ?# d, ~( A5 e) s
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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發表於 2009-8-11 09:12 PM
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