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[中式食譜] 一口貴妃骨

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. `' V- N3 X$ ?% U& H3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# D  w0 {  }; E妃排 300克(切細件)、麪粉 60克公仔箱論壇7 t, S: @8 ^: O' f, k, ]
5.39.217.76, @+ j: k( i% D! Y. o' a0 j
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蘸汁料
0 B5 H. Y# S7 c" \2 o5 ], u& v% L公仔箱論壇荔枝肉 1/2磅(去核)、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" E# h# I7 p4 _; W' v7 O; O* S
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醃料公仔箱論壇  g, b6 t: U: x; S
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻6 z2 h/ @! O' ^1 ?

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! E1 e; ?+ q- {# x# S0 Y" g8 R& c5.39.217.76做法
& P5 M6 W# b* [3 r9 ?0 Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先做好蘸汁,將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡,加天然糯米醋和糯米酒,拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇* g7 K% W$ K3 e# O
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2.洗淨的妃排切細件。
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8 V& S5 A- ^9 n. m* I9 Q1 atvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻,倒入妃排醃1小時,隔去醃汁。7 s1 L8 u" o. d) o* `  h
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4.倒麪粉入保鮮袋,放入排骨上粉,再篩去多餘麪粉。! h- h  z4 @1 q& U. p) f) P+ J# b

, M# Q% n7 m7 ~. ]) \; D) n# o5.燒熱油鑊,開大火燒至八成滾油溫,即是放粒蒜頭下鑊,蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨,即刻轉細火炸約 20秒,用鑊鏟鏟開,炸至全熟。然後轉大火,炸至金黃色夾起,排放上碟,伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣,可解燥熱。
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