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* N: I1 Z" i7 t4 t材料
% `' X' u) t) V/ i, {: w( ltvb now,tvbnow,bttvb妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料公仔箱論壇. x6 `9 ^' H/ P* G/ p
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料" r( S% [( E- \5 ^/ s
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻- @3 c" i- A* B, v0 @
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' C7 s5 I: l( l/ `" \8 h. T) A) J+ ~做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 v, ^8 k8 V3 Y9 P
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。tvb now,tvbnow,bttvb# r: [# [) ]' _
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。3 c% ]* l) Z6 K* n& u6 t2 r7 g* a- ?
! [3 Y2 M& i/ L u# Q- ctvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。公仔箱論壇3 L9 S+ g' e% B$ J+ ]. U( y- M) u6 y
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇1 ^2 _) v* n% N' L! J
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- _# e1 q ^5 E
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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