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材料 5 Q: K1 |! X7 Y3 g' |6 p
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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" |& N% @7 m" |5 L* Btvb now,tvbnow,bttvb蘸汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* U o( o9 D9 W# i, y
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 B- L0 @' w A' B
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻5.39.217.76" w0 P6 d. d$ L, C$ ^ F9 `+ C
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6 G# J) J1 w4 r$ D+ [. B做法 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 d. s9 L: ?) c
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! R4 r5 j* w/ _- z
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2.洗淨的妃排切細件。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 P. G9 `! {# _1 u0 [. W, g4 n
5 X1 \3 J7 }) v: U& `1 O3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。+ h" J- c) \+ a' r' g5 R" a
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ q5 P/ v4 I
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。6 x k* R& E/ g9 z
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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