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材料
1 g6 Z; c9 g8 m- a! y炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法% g9 p+ n2 p* I) m$ F! y+ |# `% @ _
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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- H/ J$ ?! o7 L/ e5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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: R5 G$ w, [7 O9 v0 I j7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 O* l7 G2 N) B" B
[# I+ v# b: }# |* P5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.76. x, l$ m4 J, S, W$ V/ {$ r
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% ?+ x) [. n, J% B' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！