[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)1 L* u+ ]5 b/ Z+ L0 L2 ^; J. t; I
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& N. E$ w1 i4 @' v1 e! e
鹽(一茶匙)( g4 _! r  s; H5 y* h
生抽(一湯匙)6 e4 q  z2 d) t8 Q- h
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ l* t+ g, h: D: t; b
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.76& {) }- g6 \: A' c3 b
2.再洗淨雞翼5.39.217.766 _4 o# r6 p2 e9 W6 @
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時3 f( V+ F7 \8 L, |- w/ ~. z. q9 M* p
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb6 [% Y( _1 b# X* c
蒜頭雞翼$ Y8 k( |8 c! M: U. `  ?1 Z+ V
蒜頭(2個)5.39.217.76: i/ D0 q2 K! C- D7 J$ d, @
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 P) L( u: m5 S3 u+ |4 t" t
鹽(一茶匙)公仔箱論壇4 N. R: \( i, t
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 C" ?. a, _6 P
胡椒粉(適量)5.39.217.76+ T% a) P/ U/ w7 H5 e" m3 M% W
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇. p; C$ H8 ?& g; ~, E# A3 r
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.76* c6 B, U0 N. O
鹽(一茶匙). S( N0 p5 ]" |) |1 w0 J
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇  `0 x( X6 z2 g& y1 O
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇5 M8 z5 v3 A0 v9 _& }4 N5 s4 P7 j
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒# x! _0 [! v' p5 y* H2 W( O8 ^" O4 k
燒酒少許
醃料：! b5 O7 \& X! {( T3 \8 }9 K
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇9 i" o* L& e7 h5 `6 \/ Q
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。( ~+ n& |  ~9 [) o; s
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.76/ j% a$ ?4 |8 i1 D" `* [$ l4 ]
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444& n: G4 y. Y* N: X0 {

腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 N9 p# d  W- ?# H1 g$ i1 E; [
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s& G( Z9 S2 b  i. P1 K/ W
燒酒少許公仔箱論壇4 H( i  [- }8 ?# N6 A
乾蔥茸2湯匙5.39.217.767 O; U+ E& f* V1 r
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙2 i6 H# k2 E; i9 J6 j, z4 o
水3/4杯
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇" D) q+ D9 a2 L
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。9 ]# L3 Y/ ^4 s0 d  H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。3 I7 `; g- w# x. ?) h; _1 z
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# F5 r& q8 M0 ?2 q+ F
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇" D3 L& o& m9 v8 T, V9 C
紹酒１湯匙: S# j; ~* K- o) b" v! a8 L
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條) t* t/ h! W" m$ R+ c
水３/８杯公仔箱論壇, p1 k- g# N, W3 n
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 I2 m3 u2 z4 W0 o! c4 i
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.76- v3 T' _3 O2 n6 J. o% i! ?: v% B
老抽１湯匙0 a/ e& G) q  d
片糖１/２片' d( Z# n& O5 v1 g
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666: x- H6 ~: W' W# z+ m/ N2 W
蝦醬雞翼5.39.217.76; U: Z- s) `6 D5 D8 w' a7 A% p
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇* x: [4 d: [7 }6 X1 ~% `
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 q3 G5 B$ D4 [' o3 N
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 B. D- \# ]5 s
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時0 L2 l- Q! T4 n( Q/ s& `
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 W/ c" D$ p! z- k2 i7 C
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ [- u0 k$ D+ ^1 q5 m
材料% o- J& Z; C) C9 T( m( ?
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- k+ x+ \+ O7 U
糖少許公仔箱論壇/ O* b# D. L0 |, H& F/ j
胡椒粉少許# u7 N5 ]" b1 D3 v: F! k
酒1茶匙
做法2 j7 I- U) @; F) J2 A; m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。* t. K+ y) e' b1 e
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。6 ?# B& M- E/ [7 \0 n$ b
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密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇; {8 ]& A5 J1 ^1 l% y5 w
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb. H! h' }3 p9 v
及車厘子伴於碟邊，上檯供食- p& C4 I( E! x* q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 S* a9 n0 i& z
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 a8 N( O7 a
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U# S  v5 p) B
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ ^1 G/ v6 ^+ A/ s! r
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.76. s: J' R1 W/ J; a, t0 r! _
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% T: y! B; @4 V6 ^# }
吞拿魚汁雞翼
材料:" @0 D: b1 S* Q! O* o2 y
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* ^3 K7 F8 t" |0 z7 x* p. V
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 X. I/ y6 B+ M# K
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻2 A2 j7 o+ ^8 S
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:5.39.217.76. N$ X) K6 C3 F" |7 F9 V
蒜茸粉1茶匙- u, I. w  x- `9 E3 @
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 e" i% F. K9 a* P
生粉1/2茶匙5.39.217.76, N+ U  w% }7 ^' g- u) z  I
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 B5 s- y8 v
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。2 e; n0 |# F/ S
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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