[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb5 z* R" B/ D! ^: W+ S- h% h
糖(一茶匙)* ?9 n, }& H5 e# T4 K0 W/ {8 k- g
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ Y/ O5 J" }
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ X' U) ?4 i9 |" t% @! `6 ?/ Q. D
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇9 ]  P. x3 Q) L  r4 u
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.76  f/ L9 q- J6 h" j. m# E
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 m& {4 ]4 j& M; d0 r9 q
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* i1 g3 l0 ]/ p
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)1 n& ~) V% F  ^% v% K
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量): b$ G! \( Q8 C
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.76' G4 t% m4 \: b& J0 a, O. O* d% I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% g) N% U+ t) m3 C7 ^" L0 P& C& A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.762 y/ K& @: g* B# P* `) q
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)7 |' i" U2 Y& f0 F1 Z
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb! z5 v" p; v% ~
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* Q7 U8 C0 P0 a& P
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.76. L. V% G4 @6 [4 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色; K# j, M% J- B$ q( G+ G9 F& _
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒7 K0 t7 l# v& i+ V% r
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯  x) |. d6 k  `: N/ R7 m% G1 ~
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A! l  q8 g7 h  e5 x$ B& p
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76/ }) z) U! |" x. I( ^
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。0 O& x2 R% l' R, I: J) p0 o: L' M+ ^
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 G( @$ j: `8 j) u# B
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 u: R; q5 V; l3 E
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ c9 q- T: s% b. T6 H6 g; }
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F# L. g8 v$ a4 k
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, S' ?2 k% [7 {( T+ \
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 M% L  Y% `& ?" s
材料：5.39.217.761 @0 S6 }( M- V: Y7 a8 ^; X& i5 F
雞中翼１２兩; u/ q9 f+ M- }5 F, L  }
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.76& K. n6 L3 V5 L) g+ C$ H, \
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 W4 K9 s5 f/ p9 f& `7 ?  L7 E! t. ?
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇3 k, V3 H& T7 Y$ A& c
甜豉油４湯匙公仔箱論壇) d' e# B6 q; X* d" u
花椒少許公仔箱論壇( F6 Z* G9 P0 g7 \. A; e; f8 u
老抽１湯匙
片糖１/２片4 G6 t9 U" J( P+ s
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。# T$ y. A: Y/ {: `" ^  S* t
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙). r4 t4 _9 G5 h7 W5 Z$ y: }, r
鹽(一茶匙)公仔箱論壇: Z( i. m. ^! A8 @: s' n
生抽(一湯匙)8 c# u7 V7 w! z& ~  w
酒(一湯匙)& i$ d2 j- t  Q# {+ u9 O4 [1 R
胡椒粉(適量)" @/ K0 _( M$ ^( C' _6 b
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76: _+ \, f; t/ s& |* a/ g: _
步驟:
1.洗淨雞翼2 {1 B% M! R9 d. M" S% Z- x, z; T' N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 u9 L  J1 ]+ ~1 N- S6 O$ K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇7 T7 ~5 n* y  p8 o1 i, W/ M
生粉1湯匙
糖少許+ o. {) w1 h9 V3 e4 d8 h
胡椒粉少許
酒1茶匙& k  r" D1 {; `1 ~; U- K7 O/ Y
做法5.39.217.76& H3 @: J. e, i5 M
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 a2 `2 ?' c0 _7 j! P
材料：3 K1 G6 d& K% f& C' p# n: l5 L
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇% U: v3 Q/ ~# L6 C$ ?
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 y! S7 d* s! b2 K2 f+ |, m0 H
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。6 }2 i4 a4 r1 C+ w2 V1 f6 \
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ i! X5 F* `; C

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蜜汁烤雞翼4 B# Q1 B1 B; W2 Z
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; i( [8 e2 u/ D( P
乾蔥2粒。5.39.217.76+ t" M7 D5 N% ~$ P3 p' |
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙# Z( ^+ ?- V* O  ]7 D3 X
五香粉一茶匙公仔箱論壇& y7 H: M3 o; q9 v# ~
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙  s- p5 M3 F0 q6 D; n
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb, t1 J; j  }2 t7 x0 Z3 L- ]
烹調方法! B$ ]" ]. h' V9 i5 L* K4 q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.762 s8 [( ~/ {( t1 p8 ^0 y3 @
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! c2 S9 R( f6 J% I0 S
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻! e2 F6 r. k8 J" \% q
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙  g6 k# ^' m& U5 r
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.761 y- U8 u! P3 K
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。/ N  r4 }2 w/ U6 v4 m+ d
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.765 K1 P( I) Y" s6 G. J
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ |  p- _! R- u# W
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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