[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)& ]9 _1 O! }* C
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B  f) {1 V3 B# V; Z# ]' x
生抽(一湯匙)0 P6 C% Y5 B( C- m2 l4 ]5 h
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76- I+ K: {* k+ h3 d3 W
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76) K5 z# u1 u3 Y/ H( }5 g9 z
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  N4 C. I4 T& p# U& J0 h; Z) ^
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時- ?9 A' u% N, o3 F
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 b  }6 [+ t+ G) C) Z
蒜頭雞翼公仔箱論壇% ?8 b* Y- B8 ~$ g$ \4 C7 u
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇+ S9 O, @8 _- l8 |  D7 E
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- i$ Y0 U1 u' m* d- B9 z2 W
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% u2 `9 k8 n1 W1 C' |
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.761 u5 o" r  [2 N( r- G; M2 U! \
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇2 u# k7 m% J, z" O- ^9 H% X6 ^; B4 u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.768 l( Q6 f# K" M. H; i( a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼3 S$ m: I/ N1 e. R* i4 H
材料：
雞中翼12隻/ Y1 e; L* k' e3 e) x
蒜頭2粒) R; A7 q  a* Z' z
燒酒少許; r7 d" {' p$ b' y6 Z
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( c0 v" U" @* e1 ^8 E, p
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：1 @/ c8 j3 L& ~
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇9 z- X$ K) C, w- t: c/ i, h" M3 w
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& T0 p0 t# R5 z9 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ^. c) m0 ]) q$ X
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 l2 H4 F$ r7 d8 A; w5 y& k4 t0 F

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇* U% J3 H. a: |" N: v7 j; Y- d* ~
乾蔥茸2湯匙, q6 z- T& [% J
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* a- w, w0 Q: h
水3/4杯
糖1湯匙5.39.217.76# ^: |# E% ]% y1 {
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇, V& P( i; g- s" S
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 h4 ?0 R1 O; N) K4 E* w* |
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇: e( u6 {8 G  g, e+ \5 H
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇0 K" r2 _- v& p1 _
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, K. Y$ C  ^- a3 M0 }; B
花椒少許5.39.217.762 R" \  F$ Y) j. ~  r1 o+ }
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 I; m8 _! D- k  l
片糖１/２片1 B; M- P$ W$ l6 I. I5 G' d8 T; g9 ?
急汁１　１/２湯匙( R6 B9 _8 I6 {8 X& |  _* N. w
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 X. i' a, t
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666; z& o8 n. |' ?" e1 ?& W& F
蝦醬雞翼5.39.217.760 ~3 P. d: N- M& W
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.767 D  K0 D' m* T
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.762 G( I- S4 i1 o0 n" e5 j
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.766 B% ]4 r- z7 j6 m2 K0 o- O
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777772 I: \& u5 M3 j; @3 r
泰國甜酸雞翼
材料5.39.217.761 m/ ]; q8 t! F! N+ P
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙8 S# a8 Y2 ?  ~! y7 H
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇  N5 d6 [9 V7 t! t1 a. O( R3 A
生粉1湯匙5.39.217.76; o4 C' y/ i; o5 _0 p& N
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ ^6 Q+ V; b8 C
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。, f0 ^9 n! C/ B( w# k( j& T
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888889 s3 ?" |/ |; ^; i) y6 t# M: L: o, l
密汁沙薑雞翼. N, Y7 W3 J3 o+ T# y
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb) {! f9 ~; e2 x9 h  f
用。）公仔箱論壇# g2 a# v; A0 y% g' ?
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇/ |/ F# A4 S) W) B. U3 v
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.768 A* @& c) ]% L
及車厘子伴於碟邊，上檯供食$ X2 a& v0 ^9 G- |) J' [7 Z

, ^( g9 h6 c$ s4 w
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995 x0 l, m/ x) a/ w/ t
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇2 b- o7 q) Y& h
材料: \- ~# C- N! W9 k5 V3 W
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% n. I; v% U0 Z; V
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇' s/ P) b) \6 o0 y/ X, W- m6 |2 y
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- l0 C" H3 @3 i: P
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 f4 Y8 w* _8 _( U
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙$ g/ e! t2 y! s1 N
麻油少許
烹調方法# H5 x3 ^' U" y& H/ K
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. j+ I6 x6 o5 o# B% p) m, j
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.76% }$ x5 I( C! o7 T: R+ \
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇) C: R0 A2 P4 d4 s" x; }. ]
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇" f5 l9 ]% b- F  ?" q) R) \: \
雞中翼8隻. w: D4 s+ V3 b( ]6 o
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙/ {( k3 b; X- j) }! |% m7 I, E- u
清雞湯3/4杯公仔箱論壇' y3 R# T! p4 t* v- _6 f3 q; w. o
雞蛋1隻$ X! H9 n8 i) j+ }1 t
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 a8 t- J8 R# |) J( G% F
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, x. \: @8 D0 _2 F' w7 O/ l
醃料:公仔箱論壇, X) |9 \- u6 J
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ e; m; \$ j4 l5 X
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. {# Y: U. u# o. F" l+ H+ q
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `( W" P, J+ @( l
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。& D, g2 D& X6 Z" o; @  S3 O
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 w* o4 O1 ^, x/ P
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76& [8 M  I( k; l0 K
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88