[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)5.39.217.76, D3 ]2 M9 L8 s
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 [  |+ M7 B) I
生抽(一湯匙)5.39.217.76: f, k! s" ]) u# w6 G- f! S, ^
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76, c& N5 X6 M% X# i4 M: r
雞中翼(12只,足三人份量)! J# V1 G: `- Z+ ?. ~
步驟:5.39.217.765 o6 @" }/ h' T4 e( Z( e  K
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.76$ x2 I2 C8 r  b
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.768 B6 Z/ R' W! u8 ~, u
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ K7 L" m1 {! D) p
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" D# n+ \- Q- ]
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 R5 c/ r- L; ?) }; @6 k
糖(一茶匙)5.39.217.76. }- w% T$ K% V7 G- W0 d$ [8 A
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 o8 X8 X" z0 O! m1 `
胡椒粉(適量)2 ^9 }0 S/ z; [& H* U
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb, s" z) j( C6 i9 ]1 ]
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 Y( z& O! r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時: L" p: |& Y( Y" ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)公仔箱論壇# Y; t, e8 \2 R0 g2 z. v. I# I
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( x( `: ^( E% i  J, X9 v
鹽(一茶匙)5.39.217.767 h) [$ L" S" A1 e+ T7 N6 q! |4 A
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)8 i3 q3 v* h7 K
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：# U2 t- c0 _! J& e
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; t, ~: b5 U3 ^0 V% s+ E% g0 c
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 s/ g  D: K8 {
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：2 }6 f) o# @7 H
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。! s& D* B5 b' m# ]2 p3 B
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。0 j, r  i& Q* o' s" X  W0 X
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444tvb now,tvbnow,bttvb# \; h5 n  O* S- {

腐乳雞翼公仔箱論壇( J; j0 y8 A! t% [, K
材料：
雞中翼2磅* e# D5 r4 J# G& r
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.765 y" R/ [: y) s4 a6 r; A" I
水3/4杯, N# a* b: f2 U4 B
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。; V2 Y1 }" w8 W7 V# T9 i* K( ^+ v
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼5.39.217.76* A, E9 d) o4 {: y' N( Q
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙; @) N! i  L0 u( }: ?1 y
薑２片: D& `. ^5 D# {& j# I
胡椒粉少許5.39.217.76' ?- O' x& ]4 P1 |
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒$ w3 p( o+ e7 k0 A8 E  r
甜豉油４湯匙4 j- t& Q' A$ p1 C" `0 n" E
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb/ i- J8 m. _6 m* F9 ~, W: t. z( ]
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇; m7 d& D; v2 R# j2 o5 @
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* s. t& M+ M; q1 S
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& P% I" e, n$ \7 q$ _1 g+ x$ _; g2 `0 C
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb  Y" W) A' ~7 \9 v
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 T& U6 i2 h' O4 p, C! Q) W4 w3 W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇3 V4 ~9 K0 W: H0 a
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇/ `% f; W' z) M, B8 d& D
步驟:公仔箱論壇( L- \. ^8 ~8 J, S* g" j4 x
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇/ L5 q5 z. y/ e  e+ s8 B
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777. d/ o/ H% M* Q, \5 c. b
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% Z3 j5 ^2 @# P0 h
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 \6 c! I8 G; ]5 x! e7 c
水2湯匙
醃料* y! ^+ M; m9 _* t. w
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 e1 h* J6 w* c3 k0 V) O
糖少許公仔箱論壇' X% b2 g/ H0 u' X
胡椒粉少許* N( f1 s* j) Q/ K! J- o" [5 R
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p& S8 {8 `% n9 R8 u7 ], X
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 M! {3 I3 h& W8 H; c
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼8 W) Q- w1 R3 H7 ]: C  |
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb* G/ V: R& F% |5 R+ d# I
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇" W7 t, o5 j, _9 r: P
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb0 v: r! |  h" o1 I* j; i
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇+ ~; @8 Y$ {: d, j
公仔箱論壇) m- Q2 [7 ^! ^3 N6 N- K
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.763 e( l8 L" h# u
五香粉一茶匙5 C, _* F7 ]" x+ P4 l; @" E
玫瑰露酒一茶匙  u' c) I! D, Z/ C$ C6 p6 X
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許# _2 w% w) m' i2 D
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb6 x& Y& H; N- h1 c/ ~6 `
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  W6 S. L5 W- J! u& z
乾蔥去衣，切碎。9 y' [4 ?* Q3 H/ I  T. s4 t7 y
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. W: ]/ ^, F" _# H" W1 M1 ]6 l
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.762 ~2 Q) m" V6 q$ w4 ~0 q: e
吞拿魚汁雞翼  Z5 j0 u4 H  Y  m' x
材料:5.39.217.764 O; m; y1 U7 c( _' w
雞中翼8隻公仔箱論壇" x5 G/ S& e1 N. \5 b
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 g  z, l3 P; t" X
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.76% g: Y1 U1 F+ V8 Z# b/ V
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# T4 S1 M2 n$ F, k/ v- P
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 E8 q; r0 p+ e9 a- ~' W) q
白酒1/4杯0 V: [' ~2 X2 d2 F
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' u% R5 M* k3 H% y
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  {3 X' w0 J9 ?5 s% ?
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( [, t' i5 S% H' X
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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