 6 d5 Z6 o1 u0 V# m+ J; o
0 ]2 k. b3 v e4 Q/ [公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
# C1 L9 ^( A3 S5.39.217.76
( @0 _8 M, u- Y8 z$ i ; P3 {2 J, `! \: s6 S8 d }4 m+ n# n
/ @+ k4 w/ n9 y$ j) i+ c
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.76: d3 A2 n5 b5 ?7 f+ R
3 U" G2 ?5 c: @/ Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb $ I1 v, z* a" I0 K, r& t7 u3 m8 Z
公仔箱論壇& H# M0 S4 Q3 M/ z
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。5.39.217.762 N! T9 G+ x9 R, g
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
% f0 j: [! t2 B* C: K$ W公仔箱論壇
5 N9 A4 Q! L$ |% Z) N6 W# ` ~5.39.217.76
F* X$ r' v) e+ g( ~
% w2 C. ?% s& I; z7 V（熬好的糖稀）tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ [3 p9 Q$ t8 O1 O- Y
9 X# x* e J+ T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * r* k/ R- k: P- `& N2 o: ]0 o s7 W
2 z3 x: V' \! X/ Q. |) F
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。公仔箱論壇8 f4 w) Z0 K; E0 x* U/ s2 y
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。公仔箱論壇* l* H4 ^! c9 i( F' V$ ^- R. u
1 r( H( f8 S/ T
+ S5 E1 _8 |" y% o3 W5.39.217.765.39.217.76* y( o$ F u4 f* P( M% N1 v$ Q8 C
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! Y* a/ n$ i* h) d0 x; L
, G; F' t( k1 ?" Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 o1 `7 Z8 E9 u) J2 Q+ o3 ztvb now,tvbnow,bttvb
: ~5 [& `* O$ F# L公仔箱論壇5.39.217.764 G- r# b/ T# T* n; S1 n3 a2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- G: I3 |- s* Z
公仔箱論壇# ]$ n) d$ i: R5 n( u0 u6 g$ ]( u
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
