天使蛋糕 Angel Caketvb now,tvbnow,bttvb+ P( A, Y" v6 S: w8 s5 U9 ^5 H" p
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
, V$ O2 G' L& d I& D! }3 M3 r, P材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 A* w; t# i9 e1 H
低筋麵粉半杯 5.39.217.769 j* i" v, w' d) j9 E. g
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
6 C5 X' y7 G5 R Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙 / Z% a m- O; D9 d1 E% [9 R
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb& J# S& b. ?& K/ e% B. p8 S
水半湯匙 公仔箱論壇0 O& ~2 o1 o5 {
檸檬汁半湯匙
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7 H2 `( Q' S9 k+ ~ E公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙
7 c, L" x! d$ }8 t$ ~公仔箱論壇杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) + V, h' i8 A# T6 \# t: h
用具︰
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製作' _, Y" d: R, y% b% o W
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。2 Y" f9 a w6 W; ?% ]3 F9 f
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 " d3 X1 f0 y: i( B
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 + T3 T( }1 Q) ^! H0 N! W8 n* q
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
/ o( U# }; G/ J6 R- H* h* k. j9 l5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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