這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
5.39.217.767 B. y* S1 i% L: Z

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、- e! F: A- I2 v8 b
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇, M1 f4 b! B& \
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
5.39.217.764 a4 R5 Q- H. Q' Z+ ^6 O

蒜味茄汁義大利麵醬, C1 e8 w: u5 ^& d7 u) V: |: @5 V
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、  \  E7 s- I* T
         白胡椒少許5.39.217.766 r* Z# u2 j; U* |$ y
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 0 k( d7 {9 Z6 Z  x. \

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* x4 n3 E0 k0 V
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或% \4 `; O" Y' Y7 R* Y& K9 M  H
         炒醬均可。3 f0 e" p0 x, |% Y* f0 |
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb" e0 K8 b7 |* \
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.76( x; ?% X- c5 R% ]% N2 Y. L$ f0 J

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇& L2 ~' m4 M8 ]1 g7 ~
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) R1 P4 X. l! u" s# _& Z9 M' B
作法       將所有材料混合調勻即可。

5.39.217.76  G" g/ f+ z- e: s/ I! u0 Q
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' h: N1 v' b1 p/ b4 l$ [) T0 J
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料$ T  W3 _, H1 c  e1 U  q
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I) ^: n6 _2 ~8 Z6 [% J( i
5.39.217.76- g2 d4 T+ g% y3 J2 ~
公仔箱論壇# h* t' X% `. m& c
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.76; M. j: n4 Z% j6 u$ P
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，. t; R# J- L  S( C
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬- n& u7 {" g* ?2 u. D" i5 l
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; c" P1 l5 E6 Y
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 + w2 }  w7 ^2 t5 z+ I6 `+ _! X
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5.39.217.76; I! U( M, W4 x3 l  |6 u- q1 C
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

公仔箱論壇! M. z* [6 U8 S0 T' h( T
蕃茄醬5 T8 B" M8 a; M5 I, X! w& n% V1 c
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇% I# e; Q9 L, F* }
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，, |* F! I! D. `8 B  C" p. c! [
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇  b$ f3 d  J5 q' X
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 $ c/ v. C8 ?3 z4 }/ ^5 g! e, L
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! Z% N! O2 y6 _( X: P2 S7 O! E
            可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇! Q; i" U( \( [
　

橙汁排骨醬5.39.217.767 e- I1 h5 H5 j4 W
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇2 ^) s! y* u0 ~/ r' k% R
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 8 I# d7 k% e- D
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，- K- A$ m7 z7 K
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇* c5 I: a7 |" F, S
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯5.39.217.769 r8 I! d& y6 |* P* v6 O# ]; w
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬; \6 L0 t& u( O3 `2 f- @2 c
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.760 U* l$ E6 o4 ~7 o& E
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 " b: h4 i9 z. p# ]- l& M6 X
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 $ c2 C: l+ `) L! ?/ C9 A( [5 F
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 5.39.217.76. P& T  ~& v0 V9 L) e; V

馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76! Z5 a  V; t1 u7 b
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! w, T' {' o5 }& R- }
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ b  k- x# G7 X& O, |
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。公仔箱論壇7 Y! m% k, N: }: C
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花tvb now,tvbnow,bttvb' k5 N" }8 q$ P; s7 |
         5.  與洋香菜拌合。5.39.217.76/ J* ^; L0 v: d# h2 U7 x- G3 D, Z
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖5.39.217.766 D( b( u# H1 {$ {& |% z
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb* J4 u5 v0 o3 E# |* n; \
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d/ K5 V: k( n1 C& G1 L
公仔箱論壇' K5 u& O2 Z, y# A( U3 f
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb; V* x. Q: f. l( T' V* C; V' `
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇6 l9 i# U8 Y) g; |# a
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ W' T( j/ `( ]5 ]

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb$ W. k) a- R- J$ {( `
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的$ R( ^1 _( G  @) F
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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2 Q3 V: k7 d/ W* h- I. w3 x  O
味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb% U& ~! p" P( Y/ A, c4 X- N
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末5.39.217.76! `+ I' Y' s( v: p" q) w
         2.  灑上蔥花和香菜末即可9 z4 [: a% U% K: N1 Y4 ]
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬$ j" N3 ?) D# a9 e4 Z
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)- F4 u' r( l8 I; @
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 _5 H; `/ E  B$ {# y
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可" q, N3 t9 k7 [8 W$ ~  S
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tvb now,tvbnow,bttvb) V. L7 v2 `& X0 k+ s
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 `% k, o4 W6 l3 W* n
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76/ V( E' x5 J: {; ~" r: Z
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇$ G* d1 L1 r. e! `+ C# w1 {
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、, P' V+ U# i; S7 J; T* G' [
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ R! v1 @! Z
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許- w3 d+ i! F" |- C
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 4 v8 w$ L' R+ t- R( R
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 ! ~( i* x# {, i9 @% C
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& |  q2 U. I+ ~. l& n
　
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許2 L- Z' n2 `4 J1 v: N, \
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 ) t" T- j* c9 ~5 N- n' f" g
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; q* t3 u. r6 f$ q
　
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甜辣醬5.39.217.76' Q; ?8 C) z3 h- P" X
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 @; F8 _/ i! d7 y
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗. }/ E! S! f+ r8 V3 }5 _4 O3 T
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.763 B( i3 c% M: k% r
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南瓜醬公仔箱論壇7 [3 a- [5 E: _7 R/ q: W& |! U' x
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 5.39.217.76+ l  @5 s, }% M4 B  {+ J9 r
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- V! Z& {2 g1 e3 \) R9 x# @
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) u4 H5 u& v2 D
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# G5 i9 k0 A! ?; H, f3 v/ |4 C
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 6 F: ~; y- R' F) d
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公仔箱論壇3 z; \) |" N$ i8 g! g
薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: N, x. N- t! ^
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇) g5 w9 [& k, s* S% M3 v$ m5 `
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb* f2 v* J; ]( O" j+ w( S) A
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.76- [3 [; C' f, ?# t' c, h: s' G
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 $ u* h+ p8 n# f6 _' w7 C6 x
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
公仔箱論壇* v$ T0 J$ b2 J$ d' l4 Q0 z

豆乳泥辣醬公仔箱論壇( L8 T7 \+ M; D+ [8 t1 _: B: Z
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^: ?1 B( B& E( q" v) r+ a
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 & P1 [9 j6 l* N
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
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蒸魚梅子醬- k: ~- z( [7 u5 |" r
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇9 y0 _* G' S5 n5 d0 Q  ~
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( O" H) e+ i1 {7 I3 k
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, J. V* u  N! x* n" x: }- {9 m
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 5.39.217.76. O( m! T# y  T3 }
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬tvb now,tvbnow,bttvb% z: I2 @8 w! H) m$ e
         也很不錯5.39.217.763 }/ r/ Y( n; t8 o2 A
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 # F0 s" D0 y' }1 G/ a& g
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇/ W% w  |5 n7 o5 ?
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻/ }* t2 E" v' h" Y7 ?
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 d# {' [. Y( [5 [+ q
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( Y- X$ f5 ~0 D
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 _: x/ t/ C3 ^6 z: {& }; t. Y/ r
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 H: ~- d" c1 t2 ^* K

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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; P' y) y) I. w7 O' d
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 Z0 r& i8 ]# Q
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5 y( q9 B, j* ], M7 ^" _
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

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關東煮沾醬5.39.217.767 k. t8 d( V* \2 A0 |' L8 q
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.761 j. K- ?% ?1 M7 B$ A9 l3 {
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇# X4 r" J) L3 H4 K- h( M1 u" q
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.76$ p" V: ^1 y3 [7 K9 Z

糖醋醬公仔箱論壇! A; j; H5 ?3 g: \/ }4 q
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ l0 s. A9 e
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，4 A) ?2 i* h% E# C; p$ j
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，5.39.217.76% y% j* }# c0 K! M/ Q. P+ o& m
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76( s( Z' q! m5 L: I( D" k
　

桂花醬5.39.217.76/ s! r- e% y  v+ S+ e
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇# |2 B% m: \6 M1 i0 ^" l2 X/ n
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.766 x- h* ]0 \4 c' c) {1 o
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  v, M$ G0 L! M  y4 V
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb  s/ f8 R( s, T
　
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。9 \' Y) f- f) k7 }
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb5 M( c& Q& f) f: T! B8 G1 ?


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇6 ]+ Z' k# t% I2 i
作法       把所有材料混合調勻即可。0 ?6 I" {! J5 y2 Y* ?$ p/ Q
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬3 K! R* q/ Y4 u6 G8 D5 y
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙( M3 q9 L( F! i4 p1 d# N% b
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。; P+ W& g, S3 f; ?. e" g2 y1 E7 H
         用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76( E+ \$ P) r$ |/ o( O  m* l1 [9 U

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叉燒烤肉醬/ y  }4 V" n) Z# g; Q
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用' S1 G2 j3 v. D/ ?4 ], \5 Q, x$ _

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙" Q4 Q* G, e( U! p. N
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.76- S/ M; m- X+ H$ F. g
　

羊肉爐沾醬7 c( |. i& [' d
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb! x2 y- @% x5 I! ?: ?9 x
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇2 a0 T3 Y, o5 W2 d# Y2 C$ C: V, Y
　

貝類海鮮沾醬1 l9 w: o3 I8 ~& T$ F2 X$ [
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、5.39.217.76) H% L6 f, B3 A% j- J% ^) b
         香油少許5.39.217.76( v# P6 g: @: S% [) A9 k  x$ B* t
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb  {4 i( P8 G- Z# ?- V  ~7 F

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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、5.39.217.76$ ?) m3 u0 u+ x1 O" f3 z! X
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76) |; y. t; o( H- C* a# h3 Y
　
   5.39.217.76: g# r$ v( v9 G/ d) |9 n8 L
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 U) |, F7 N
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb4 h% }$ V& b: P& Q6 v
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇  O( a7 ^7 w" [5 A6 c; G# b8 c. G
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 \- r: o8 K
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ D: @" {! h( B) ]9 p, L# O+ K/ H
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 5.39.217.765 N; m4 m1 k) Z2 V0 z  Y' ~
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 : Z) w) n6 T2 Z/ s1 e& g1 d3 v3 v
　

肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇, |2 l% Y6 h' y2 h, S
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇: g. n6 O4 R. N8 C
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& I  k& \4 s' Z" v+ r
　
   公仔箱論壇: q8 s( ~- {* v9 P* d  `
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可! [- L/ p0 h" ~! O8 E
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紅酒磨菇醬5.39.217.76; k- U$ z0 y0 d; Z. C  f
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h  v" f$ f. I: d8 v$ a
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb+ @( s$ i3 O" E9 y& w, n* y
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁5.39.217.76* M6 I/ \7 \5 B6 I9 L. ~, V
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.76+ _& K3 L3 Y; w) y8 H% V
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  ^0 d4 M1 l; e
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇# f7 \. M/ a) j* C
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排2 D* H* U5 I- M9 `% Z* L
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很  T* B( Z8 U9 Z( y# X1 E% @
            容易就會焦黑一片哦# \$ `# G6 r8 ^2 y' Y. M/ e

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