意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 s3 w1 O! H6 u* G& u
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3 b$ c: k o1 h+ S% E波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。8 ^. |: |5 Z7 s2 B+ L/ s8 i3 F
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材料5.39.217.76" d1 v, r/ p" U: w v
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鮮蛋----4 隻
$ P' y6 @3 K1 c5 U! v6 m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克); ?2 W: \; v( m& ]+ K- P6 M) Z
白醋----2 湯匙
! V+ X; f- G. |5.39.217.76
8 r ^ i& K, U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
5 e4 h8 k2 w% m+ `! dtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克% y' t) E; [4 M- d, K: Q; R8 U
免治牛肉----250 克
0 a- d$ W) X9 ~# G! k) U8 l2 E$ @5.39.217.76洋蔥碎----2 個
5 O q Y' J% u0 u) b m0 L9 [$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.76; @' t/ M5 a; ?2 K' D0 f
青豆粟米粒----1/4 杯! m" x6 E; f! M
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb( _2 T. M6 z+ m. r9 b
月桂葉----2 片
2 {; j2 L- l+ k1 c9 s" H百里香----5 克. ^9 R, `, w) W, B% X" _6 ^) d) u1 q
蕃茄糊----50 克
; O/ r4 y0 e4 O6 K番茜碎----少許: S F s0 x) _- \+ v: N8 m
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
" L L4 C v# s0 L+ C! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" n! h/ a8 i& i* f1 Q) ^
製法# s+ }0 T3 f1 R( \$ u P$ k/ z
肉醬--
" | \ j2 q( N& X$ a% i" B1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 w+ x( i: p6 J公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, X: T6 H; Y, z3 ~( z2 i6 ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇; s8 ` q1 j6 r% l# D( k
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波蛋--2 M0 p& l( Y# C* V
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* d9 g, r T# f5 h/ w# b) e5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! |; _8 q9 U9 ~4 q
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肉醬天使麵--
; o) }1 ]7 |/ ]. G% q V. X+ F7 k5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。+ z5 m8 i2 s0 l1 q0 ^
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% E, A2 n# O W) Q再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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