準備時間：5分鐘
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。( e( N* s# } Y( |9 x4 J
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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. I* F! Q+ {1 Z1 c' Z( e/ T* B; qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：; T7 K. O. [9 i: u
9 M. P7 E+ C) e1 J5.39.217.76 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。tvb now,tvbnow,bttvb: c2 S t5 y( N4 D, [
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。5.39.217.76$ `* _. l% T- b, b0 u
8 X3 Y9 y$ B; _+ x% b 烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 f; v& z8 T0 n' ^2 Y6 x( Z! R+ y
2 j* R& |3 C; ?' X* v7 P 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。tvb now,tvbnow,bttvb4 `- D# |9 S0 x9 c% N
0 |! E0 ^& F4 v, O; X0 k5.39.217.76 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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