[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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6 @! d: p" z% h8 Z4 P# s5.39.217.76材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
6 M% o( @8 g- C4 G; e# D. V調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! @' C: W; ~2 N% D$ o
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙公仔箱論壇0 [' P) |' F; r* o0 j$ S5 x7 J
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做法:
5 X+ z3 A7 ?4 V2 B  vtvb now,tvbnow,bttvb1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 k) r' P- [! j' |
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.% {) A6 m$ a4 G& G) ]) l7 P; H

  z- N% d1 Z& Y* L5 O9 H* C, n" H心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~, b, d& z- N! ?

cat2

多謝指教!
4 ?1 E. x# T/ u+ m5 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I& \1 c* S* i- @# Y
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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