资料營養師：陳建志
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, c1 v& e1 M5 _/ V& Z. G) a) htvb now,tvbnow,bttvbDHA
! y: T2 N i6 a* w4 w/ v! Q5.39.217.76DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" M1 h E k3 N* j
) S$ L6 f* E# t2 k; l磷脂質
" X8 E- b. B9 s5.39.217.76磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。5.39.217.76! i4 w/ d1 }: ]6 u: V% C
. J1 J' S+ S3 d5.39.217.76維生素B群5.39.217.76# @( ^$ i& [+ A9 O, O$ G/ M$ h
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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3 z0 K; F6 ~2 C' U; c1 D4 Z5.39.217.76早餐很重要
. ]* q8 E3 [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 u Z+ Q$ P3 o% g! t5 c" M* x
貧血對腦的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 S1 I- D; b: K7 C {6 F
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貧血
" w8 V; ?% I @tvb now,tvbnow,bttvb貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
7 @( ]$ t0 P' w7 ?/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
$ D3 L" K$ j- E: b$ ntvb now,tvbnow,bttvb自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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% T _4 ]* `' q ]! J) q5 S5.39.217.76食物中DHA的含量
9 L2 u$ x" ~ a5 z, W+ m8 y7 N單位：毫克／每百克食物可食量6 h9 ?5 w8 D# p- r7 f
水產類
. k: y2 z& U/ {) n5.39.217.76草魚165tvb now,tvbnow,bttvb, w- T" ]4 d0 S' Z2 I
鮭魚1407TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 ?& e: p( Y" U
勿仔魚169
! y7 W9 h2 G' B2 t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鱒745
& L5 k3 g, w, V2 S6 O- g9 S0 r8 u! u' ytvb now,tvbnow,bttvb虱目魚1715.39.217.76- k9 J1 C' i3 H- L2 m+ p' S
紅目鰱391( l" U6 o+ k c% Q0 ^! g9 {
鯉魚154公仔箱論壇2 B* v1 N! R% T% C0 P. O
鱈魚145
1 V: C0 q- }: G. R' L7 z4 Htvb now,tvbnow,bttvb石斑魚1929" t9 Z9 M, U& C, w O, D9 w2 Y
秋刀魚2901
- j! Z9 ]' g9 j R2 O% {: b5.39.217.76海鱺魚135
; f$ a) y& t' S公仔箱論壇紅甘魚1004
f L/ ]& {" Y公仔箱論壇黑鯧71
) m& O" |7 D% N9 i5 d1 y, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金線魚495tvb now,tvbnow,bttvb* l0 b- `% W1 b
吳郭魚37
7 \' z+ @4 y5 |6 `tvb now,tvbnow,bttvb烏魚109
' L2 d A/ h7 w+ }公仔箱論壇白帶魚228: p: y. M$ P5 ~9 I+ N# X
鰹魚12045.39.217.76' M6 k. p. d6 J3 @5 v/ ` x/ {' }
白北魚3472 G; A% F" g/ t
白鯧魚556
- E/ G X. ]7 z; B5.39.217.76肉鯽869tvb now,tvbnow,bttvb5 d" P& s' Z) B, N1 u( y% m& T8 i
土托937
* ~" t9 d( Z$ ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb海鱸893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 j: |/ i9 @& Q! p: k
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劍蝦36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 N% J% ?! s/ v
班節蝦295.39.217.769 R" U3 y% d/ k1 L* t, G
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明蝦29
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非水產類tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ _0 j% F2 c
羊肉8公仔箱論壇4 K5 D2 }- Z6 d$ U9 `
豬後腿肉16
) e' Z! j1 t% ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肝138
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豬腦818
* D- o& z1 { p9 e( w7 ^8 p; N& gtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉25
* G$ @0 G5 C# G# x1 g2 z4 c0 K& E雞蛋250公仔箱論壇! n& T; ^' c5 @# w' X3 R
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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