日式美味丼飯在家輕鬆做% G% l5 h; s( J: k0 w3 m
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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. S( [" j9 M5 ~4 G: Wtvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
! Y4 `7 G$ h) v: O! k* d5.39.217.765.39.217.76/ O Z/ B: X; F6 u/ x
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丼飯的4大基本步驟5.39.217.766 O- ^+ g3 T3 j5 E( F
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
" ^) F: u" O6 S# M3 z' F. X- Jtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
- U+ ]4 m* z- W* x2 a) |0 o; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ F. J: Z( Y P
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
- G/ J2 S0 l7 A- _' w* s8 j; Y: F2.調醬汁
& w$ f% a1 m; C- Z用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
; H- T0 r! \) l# b j6 I3 [- g; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液" u- b& T" L" x: D; y/ \7 Z/ Z
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
# k1 q# C9 j: x公仔箱論壇4.蓋飯
+ H. e* r: \/ n7 ^# y材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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