日式美味丼飯在家輕鬆做
" T# c0 G+ m; Q! k* X公仔箱論壇海鮮肉類蔬菜 變換7種口味! Y5 I% ^- v9 Q- Q' l
% F# R) ~/ E. Z- S# t* Z( j在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
' F& x. q. |; @+ _公仔箱論壇* D0 P% D) A. W4 C
5.39.217.765 u+ b/ |" G& s$ h4 u
丼飯的4大基本步驟5.39.217.76( | p& |! K% e) z% `
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
% b/ N) D5 C- D! i! R. I公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% q3 ^: @) C, b7 t( q
1.熬高湯5.39.217.76. D; X N& G' k1 n
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
: ?, d) s6 V) [6 N) G; @! |# m- stvb now,tvbnow,bttvb2.調醬汁
7 I# a& O" }2 a" I公仔箱論壇用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
6 t- R! d5 S( d: s1 \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液公仔箱論壇: v7 e& J( l4 J$ a8 {# d4 s
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
5 q8 ]( P2 e c5 n [& z4.蓋飯
5 H! d( r# g r! m, O* `5.39.217.76材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
| 
發表於 2008-8-21 05:27 AM
| 