[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 q- k  U9 S% C7 \, h7 F
          洋葱适量     豆腐2块5.39.217.76' x1 R* G3 t  L8 g5 ]; ]2 h0 A1 M
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
$ s  Q5 q0 o7 P          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

8 y6 V0 T8 E! R( ^/ Ftvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。5.39.217.76( l) `- B& @3 J! _( t' o
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
2 m. O3 n4 c( ~4 Z) |tvb now,tvbnow,bttvb         4. 取下蟹黄和蟹膏( \9 f$ Q! k) S, L& z4 ^
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
8 a1 z: f4 x& X; i( U  S& i( ?         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
3 Y7 r6 {# j; p+ _$ o' c  ^6 C         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。, W3 m& V9 X) C( b
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。