[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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材料:
# i5 B) C( _4 m6 u' T! |排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯公仔箱論壇& }: p5 }: V1 Y% B! o

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8 `, }! r$ J7 K  }: g5 P* V調味醃料：
$ j4 [2 \$ R1 t1 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙6 X! |2 y" y% }- H. V8 l

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" {; a0 [7 T/ R" k, f做法:        
$ v& l% T" e$ ^7 J8 e  X1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。