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食材
" u2 |- C& x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1大匙5.39.217.76& X* W% o7 _# a% s2 w9 q
紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb% }" ]% Y2 m/ @5 [
豬絞肉.....400g5.39.217.76$ i: \3 t7 g |$ G7 k! p6 r
小蕃茄.....15顆公仔箱論壇; S- Y+ i) G$ A$ |
高湯.....80-100mltvb now,tvbnow,bttvb( B; e2 Q3 g* Y" P% p6 O* q
九層塔葉.....1大把
# l; e( _3 A. S$ |檸檬或萊姆.....半顆5.39.217.76! m6 a1 y0 O U5 w* L
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辛香料tvb now,tvbnow,bttvb' m$ b. ^# ]; h% L: O8 }# P
蒜頭.....6瓣
1 u1 C. G/ v+ [) e6 a5.39.217.76辣椒.....2根
5 ?2 M! Z7 s0 w- r& B+ i薑.....一小塊tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 Z! b5 S) {. X5 {
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5.39.217.761 W2 ^# w" e/ ?7 k
醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ X e. |7 C/ w3 e4 y
雞蛋.....1 顆5.39.217.767 a* f. n" _! \9 V7 F9 Z
米酒.....1大匙3 P' R- s- v4 U% x/ o; f
醬油.....1/2小匙5.39.217.762 U. T5 v7 S) e/ b( @/ \- z
黑胡椒粉.....1小匙
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醬汁
* C. `8 R' k0 V0 I% e醬油.....1大匙) X' }* m4 _5 _% r
魚露.....1大匙
4 U8 m! e3 B+ `味霖或糖.....1小匙; q6 O- ?: A( ^- ^+ F
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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3 S4 w4 U- p8 U( O9 e1 [做法
2 Q/ `4 }& p# c' [1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
+ G* T: P# n" P, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, S4 X' e5 J& |4 O/ s
2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。1 X4 K! P" e5 B3 H4 j
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。5.39.217.76$ n4 J7 \. Z' J! V d9 q* ~
- H: {: I8 `' ^3 K- B4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvb now,tvbnow,bttvb" W* y5 ~6 i3 p& q
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, m8 R0 ^/ ?4 t
- F2 n" w( W: {6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。+ v5 l) s" B5 B0 Q1 c' p5 h2 E
* Z* Y2 N" A0 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。. @+ ~4 w- Z r
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8. 炒至香味釋出.......
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% X4 \& {8 N8 [4 \9 d. Z5.39.217.769. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。8 `: p% G3 ]1 G' y/ `* g7 _8 Y
4 X' N* F; x7 _% A10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 t8 ]0 I7 K; B9 K0 P
/ {6 Q# ], i! a; `9 z9 ytvb now,tvbnow,bttvb11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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5 u/ Y7 F/ v% F; i# H7 f3 @# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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! b$ Q8 \( ^$ t' J' k" K. ~7 N. ^公仔箱論壇14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。5.39.217.76" n6 y$ }6 M! V5 A- X, |6 K2 S
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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