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% k" x- J; ?- V4 _! S9 Q: y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 Z- A- n" T$ w+ E
食材
# u7 w, T- v. w公仔箱論壇油.....1大匙公仔箱論壇. g; a; @4 I8 q2 ^+ y6 y) h" ?
紅蔥頭.....3瓣
$ h& i8 `# V% S3 I% l2 U# R2 i公仔箱論壇豬絞肉.....400g
5 f; y1 R9 G$ `) j* `- r- d4 p小蕃茄.....15顆公仔箱論壇2 B ]9 {' [& ?% z5 O
高湯.....80-100ml5.39.217.76" P h' F8 I7 m5 E( g1 n ~. s8 q
九層塔葉.....1大把5.39.217.76 Y+ S' [: I7 q) A
檸檬或萊姆.....半顆
! c0 O; z, k6 @1 Y1 }5.39.217.76. c2 x+ n& D) O. V" R. l
D# J! C5 K; K; _5 ztvb now,tvbnow,bttvb辛香料公仔箱論壇# e% V% @* V: z
蒜頭.....6瓣5.39.217.76% u% Z0 j2 A6 G3 P$ p
辣椒.....2根
: M! w2 o( ^3 `6 { U7 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑.....一小塊
7 f* P$ T8 q( C4 e! o公仔箱論壇公仔箱論壇3 h9 Y; y8 }5 I Y( `
3 k6 S k) p5 ~& ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
" H3 O. b. A3 i3 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆
# T8 A' w" J" V; J" @米酒.....1大匙
. K) e3 c2 j" ?7 Y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙
& Z5 j0 S0 p X' \: }公仔箱論壇黑胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! m B/ B! v
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( T) c1 x4 F. ?. p0 _% p8 |5 y+ a6 B醬汁
7 i& ]' Q1 ~0 f8 j" H% ?1 Z) O1 N* T醬油.....1大匙
$ C2 u) {& @6 @4 U- o3 q6 Q公仔箱論壇魚露.....1大匙$ f) `1 e; _) p( r* ^
味霖或糖.....1小匙! U Z1 G: w$ q5 j3 n: @# m4 I; P
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙" }" @0 ^1 i3 K3 n' X1 a: F
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9 Q, V3 ?: J8 O1 a3 g* R; ]' xtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 Q0 N8 |7 t4 I/ s1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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' q' q, y5 q8 a6 Y' { ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。公仔箱論壇 u5 R* g% O- ?& q8 L3 R* T
" f% m+ s' A/ H( u: j6 u6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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6 ]; X% `- P- Q1 \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。公仔箱論壇6 V8 P9 c5 z+ O; P$ E' I
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8. 炒至香味釋出........ e7 B2 x% t. l) ]
; ]. N5 V) q* j8 w6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。公仔箱論壇9 k; q5 k7 q) `6 e0 N. s: c U! e
9 s1 Z5 v y2 ]% j [$ X' S7 R10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。% L+ C' D3 m) b' L3 L- l0 J
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。* U1 E0 |2 C0 ~4 [
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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