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, X% K+ M/ k& M* ^4 F. d5.39.217.76材料
! X4 l! o" w0 ]9 K, ?公仔箱論壇鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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; A& _$ R, S1 o+ O" a6 ^8 K5.39.217.76做法
: s7 T" D* ?0 ]1 a: u0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。( V; `$ O0 H3 ]+ t/ H1 a
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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* r; c' P- i( f8 c2 w* o3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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1 a c: s. U5 n0 L, `1 t2 ^0 `: c4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。公仔箱論壇9 o) K' s) I0 m! X5 R9 @
+ S& F5 O* R/ D4 m7 X0 i4 K5.39.217.765.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。) d, b6 F' [- M5 Z
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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