! s# n5 i2 \, A& ^公仔箱論壇新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。 7 G; E$ F* z* _3 T. p
* V, l* i! Y' P6 C1 {. _4 f4 t公仔箱論壇愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。5.39.217.764 ]( _. }+ W) `" k9 b
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剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 t6 {# p9 O3 B0 H- l
& P: ]7 R: I* m6 y" }: j2 |tvb now,tvbnow,bttvb簡約賣相- Y* t: k# }, i' L
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。# T% z: s# U' g5 P! L. e1 W
; h; G& i a, P( y5 {公仔箱論壇室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。
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$ U: k6 Q' |1 R& ^5.39.217.76ATUM Restaurant
* y8 X" \) n8 U0 \# M# E/ G地址：尖沙咀河內道K11
) a: y! v% c, Q公仔箱論壇平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 [, l. O4 x% ^, k
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備註： , e" g$ d' ]/ p. @
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。: T) j! E5 W, Y9 P
1 ] P/ S! s: L& l* [6 E. P5.39.217.762.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
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! ?/ Z8 q" W8 b$ Q9 ]公仔箱論壇 5.39.217.76. ]0 s) J+ g, X* G
【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。 5.39.217.76# Z# V* C9 ?. o( @8 m. ` B8 k7 f$ Z
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【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。 : m' G2 Q j. d0 q8 s
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2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。 公仔箱論壇/ v4 l" F: \3 x; z# i
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發表於 2015-11-18 04:21 AM
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