潮 式 糖 醋 麵
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Chiu Chow Sweet and Sour NoodleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, r; g+ ~' x# W# T, {
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb' l) s; K" n0 S% u9 C* g
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 5.39.217.762 R( G" e/ ]8 p, X% q! n
雞 蛋 1 隻
" f6 p6 k6 V. C% R3 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb砂 糖 適 量 公仔箱論壇% u" X# l) v1 m# O+ m& Z' _0 Y
鎮 江 香 醋 適 量tvb now,tvbnow,bttvb. @! H$ F) G: T$ n. e
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材 料 ; J$ m+ B( y* `; C1 o- z' A
Ingredient5.39.217.767 A. m# B! R: p( v _( j
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% f9 Z- I- e' a1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. o7 o1 K/ U7 U6 Z
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 & a7 C# q0 k' {* r& l o3 g
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.# P$ x) V' p O9 Y+ d9 |: w
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: W( {7 T. z, x; P; V( X" |做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb( q& S: @9 p* m3 \' u3 t
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 4 M, E% Z6 G* d4 @
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
/ v0 j8 W! X8 ?. gtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
4 r9 j9 O! v4 U4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 公仔箱論壇# z' T% U: r# w. X! R8 m
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Ingredient ： tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& y5 L+ |0 ], w, j" v/ v f
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli5 k- s9 a3 k. q3 T2 x% c
1 Egg5 b- B4 |5 G: m: n. Z. c0 {
Pitch of Castor sugar
2 B" d6 v4 X. c! j5 |Pitch of Chinkiang vinegar
: O! L' T% o$ G
$ Y: u9 r- V' s6 g) x3 P' ftvb now,tvbnow,bttvbMethod ：
4 M6 B; L; I; } s5 |. ~8 K5 E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 8 L# F/ I) j( y/ Q* N6 Z. O
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇) d( j& O2 D, A$ a" H8 P
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.5.39.217.766 i; A N# E J8 W* U, P7 W
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.tvb now,tvbnow,bttvb6 o; ?- r) X0 F* `: l
心 得
) A) }; N6 y" }+ r; u4 a* I+ W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
' C. Q+ ~/ D: w5.39.217.76Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
% w; h9 K; G5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. b( w7 G( ?# J p$ s3 ?
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Shirley
1 h; _+ E. I( q! S7 v( h# y& ~公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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