材料:
( @1 P$ B! m4 m$ ~# O5.39.217.76豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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" M3 K* j% ^3 h6 k' ?: O+ |調味: 1 @' R# B/ [- f
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙4 d* B5 h( J+ \+ u1 q
4 h! H" Y3 {. x4 r; k- c' I+ A5 c6 W做法: ! }* R- c' v7 R5 \8 m- n0 W, U: |
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。. P0 g/ `4 n9 J5 ^/ O m6 V
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 L% ^2 F/ w. l* I
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.763 B$ ~+ p ^9 ]9 f8 R
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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