材料:
/ z; B' z ^, f$ C8 s豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:
/ N3 J ~1 `: i6 l5.39.217.76豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙+ ~, M# p7 H( h, {
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做法:
, ]2 \ |- B/ ]0 b! h: H& S7 [公仔箱論壇1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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# j: O: d& B! r a1 g! m2 B- Y( W9 l; F2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。tvb now,tvbnow,bttvb& O& m, L5 \6 \" s* i: @+ B
4 U, T( l, ^+ e! d3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.767 j! d4 V% z- G5 i. n
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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