飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）5.39.217.76) ?2 ^, M8 l) e" `; C* |
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! j& e9 z# G2 @2 f7 i公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 d6 V% i0 {
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇2 o- d( x |, \& @0 U! y! S
( w$ W5 f, z0 N* ~調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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% e2 T* K; f7 R7 m2 G公仔箱論壇製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb I) s! v5 A! | P* j; p
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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2 z( m I3 f, k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.76- m( H3 H. e: K4 N5 u: Y
- K) L @, f- F0 s" [. a7 M(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇1 v% C- H$ e; b0 t) F
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕' Y$ O7 g7 A8 R; F' R" N8 f: s! |
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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9 D, G2 }) m5 a7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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, _. m, `2 z- i3 K+ b8 C' rtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安4 O5 d" O; W, [- B# L" j( j W. i8 \
0 e' q9 D8 R% P# atvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強公仔箱論壇: w$ z" C2 ^! ]
' D0 e8 H! g& s& B, L+ j7 r0 N0 _3 ]食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇/ A* Q5 q$ i; p, c8 F$ _
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜! ?3 f* j1 K/ L1 R9 C+ _ w' ^) n
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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