飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝） n& P# }% u! b3 {
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.76( t7 l: G" ~; h
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。/ n9 K9 j1 T; e& c8 _; ~) m i
, v$ P/ y. n3 P( k0 o5 B. Q0 ]公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.76/ M5 k5 A: T, D0 M
2 I" h! @9 a% c+ i- V公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法5.39.217.76; s: B" I3 s' a: f* M* ]. o
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- J" x- ~* k9 ]
/ O0 w- G- Z% w洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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) B( n9 W8 h8 l& t! m. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* F% {9 V+ ~0 l+ o0 [
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文﹕姜素婷, V! S8 U' B/ h6 x$ X2 g
, Z2 U7 V- c4 W4 |8 G圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb$ b) i3 w: b* b r/ R( k1 z7 ~2 r
3 a4 o, F! a8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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, e$ f* G) L/ C( d/ _) q1 y' Ptvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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2 Z* G, M6 S" P b8 g「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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