飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
; A$ V" Z$ d: D# _% X4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X+ \) Q: ~ ^3 u6 X: B6 Q; c( O2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇8 O6 {: d; U' _% ~/ p: Z
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製法﹕' y% D) o% M9 N! }, D7 Y
4 I6 C! p5 a! a% i4 H) z(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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, ~$ W# H( o* M6 m, d2 ~9 m$ }9 @(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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" E. f2 `' W5 S8 i' X5 M6 i" z5.39.217.76*新起點素雞粉製法
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8 M7 |: V0 B7 f3 w ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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# O2 _. f5 t4 X- F% c洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）) g g/ z, ?% w. g* s, j G
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製法﹕
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+ `, \* |) x: j% q# _4 Ntvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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% ]5 i0 V! B9 r- I7 q' P f文﹕姜素婷
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% n% k4 E2 [3 }8 u% S/ g' x公仔箱論壇圖﹕陳淑安3 Z- g$ F! ?1 _3 ]5 f' M/ ~
. b9 M* a+ x9 V6 i示範﹕張志強
$ z, W& Q& [2 d: K# w% Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 o/ m q( e6 L G0 b
食譜提供﹕基督復臨安息日會( l# A4 V2 i6 B n: C7 I
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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