飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' ?1 q* ]0 `; w* v; N
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。, }6 D( V& L% f$ ~
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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: b; D, |5 q, q3 u% o調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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7 c |6 Z& W8 i* n- U) s5.39.217.76製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ S# r+ S) ~- y. _7 V2 v
" \/ c# ~: M/ a, g+ q4 `. V5.39.217.76(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 Z% u" M) O" k' w
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。+ ^3 R# {* t/ P9 s$ O
1 e+ K" r" d" A+ _*新起點素雞粉製法公仔箱論壇/ J3 ]7 i4 k, M0 v! b+ ?1 t' v
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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4 f6 g" j. Y8 [ s用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月* t1 U! Q! Z( w7 K
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文﹕姜素婷
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+ j6 E0 n p( E w6 o( H5.39.217.76圖﹕陳淑安7 e+ ~( j% h7 I
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示範﹕張志強
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% e" O' V# K4 L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb& |1 Y4 z% N7 `! o6 i; o
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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