材料5 [( U. P( }# L5 s
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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( J2 ~9 q! i8 j: I$ B5.39.217.76脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; U Q/ w7 {4 g6 t
& [- Y2 [& p8 O' R$ w4 |5 s+ J6 t5.39.217.76做法
9 s2 @6 x' W3 `; H7 o9 b公仔箱論壇1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 5.39.217.76" m# ?( P: k( [7 v
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇/ ?+ e+ R% S. X% G0 d% W
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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! o7 [# ? C& `+ H5 m4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
* L, S# Q6 e b ^( G& B5 a0 y# c% l% x5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 J% n0 E/ P/ l: w9 L
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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6 z# n* ?/ `7 @6 y- C5.39.217.762、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 g A' ]" C% N3 {
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 ; b. Q- F8 }" [7 J3 r: ?3 }
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5 ]+ B8 ] a# G8 m5.39.217.765、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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