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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 Q9 n" |* j& a; z3 m
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
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做法
* d) h, Z" @# S6 m公仔箱論壇1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。) s+ d7 J8 I$ A# L: Z2 N1 J
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2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。, s0 S/ _* e9 q2 j
0 L/ s/ Z" @# _! M+ G6 y7 Htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。公仔箱論壇# M0 o- M; @6 ~7 O9 c
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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" ~) n" N- ? s9 E: h. d/ j! S/ `5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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9 ]* F D- b% L% ?& K8 Dtvb now,tvbnow,bttvb煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
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