0 k. d. X' g5 }8 o& A( ltvb now,tvbnow,bttvb2 }/ Z7 @5 M) ` _8 C/ r
材料
# O/ }. \1 v. r, h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% N0 ]6 {' u5 D
! D9 q. k6 O- I" i3 a
, s" r: g) [: v4 H; {3 o1 btvb now,tvbnow,bttvb做法
6 k& m! ~; v/ c5 o. k% B( I, R1.焗爐預熱至 200℃。4 ?4 [% ?5 m" }, g; M' W
8 k* y, l! R, w- x \5.39.217.762.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
+ r; t2 G q+ j' x, w# B/ ]9 z4 u0 h1 ~8 l- C% Q; N' y( u( k" U% s" n
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。* b% h: u. R5 @! ?& u8 Y+ [, }
公仔箱論壇( `) T: ^# r ~
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。5.39.217.76* k# X; \. l& o* A I& z
" {2 V9 v g: I7 \+ O( x
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。公仔箱論壇" z/ N9 _9 a4 e* y+ c
8 S% ]5 [" s, O6 z y
6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% A( \ y3 r( G8 t
% K2 |8 z; p, ]% p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* y. ~7 N' r- M. c9 D$ ~: |9 L
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
& C {, u# r8 B t* G8 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 