[西式食譜] 雜菌釀方利魚

nt1972

' D7 d! x+ }7 y8 p* Q5.39.217.76; P- f! G, L( g/ _/ g* v+ g2 f
材料) Z# o1 Z) p8 W4 B0 m5 o% Q. Y7 d
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
% k( x* q; f8 I0 q" J( H+ Y, w公仔箱論壇& V$ R4 |; ~/ m& M+ U8 l

- i8 y' h/ v9 `做法
3 @7 O% p# E, q( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 200℃。
8 M, b# {. Z" Q" G3 a: @. V% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 v3 H: g( b- S5 V5 x
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。5.39.217.76) k4 `# ^3 p) B) Q

/ r* H1 v" m5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
3 ~6 Q- v. W& \5.39.217.76  \( Y* S/ Z# b: Z
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
  u( |$ E2 I+ w# C" a7 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 U4 H+ r# B8 N0 o5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 ^) [  Z3 Z8 ?0 X$ a" g

2 I3 O, a% j6 r1 }# y( V5.39.217.766.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
/ z1 ~2 u( Q' a6 s' D8 ]* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ N4 x# y; ]

/ a; I6 y  d- }7 y% M1 e公仔箱論壇牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。0 H8 M; Q6 z5 m5 `. p* X$ |" K