材料:- Y6 O, b% a9 e- \4 I. S' D# k
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
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/ ^4 a n& @1 t3 p3 _9 e& Ztvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升公仔箱論壇: ? @8 Y! x6 h' o2 N
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.5.39.217.762 W. U' b& x3 S, p9 `0 z
6 i1 H& G2 H3 M1 ?( O做法:
' h9 W( e; Z& z$ q: G公仔箱論壇1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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9 o4 S- P3 G; Q! j F6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。; [6 x7 }; }9 `
/ n: m" ~* v! A5.39.217.763.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇0 g ~: ~2 N: {9 D* ^; K( `
3 l! z% w6 s+ u. x: R公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。3 w7 s+ z5 ]' Z6 p# p
) L. x5 U" c- T# r公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
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