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% R/ X6 _- C$ I公仔箱論壇材料
# W: N' F( h3 U$ X3 ^1 L布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙5.39.217.76! T& V* \% Q; n M6 n0 U7 b
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做法5.39.217.76 R$ g6 c9 S5 {% S( m1 z
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。 \5 Z7 I5 J& B8 ]5 w, C% ~2 j
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ?. S: o( v5 W) a- ~
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豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 tvb now,tvbnow,bttvb. |- h# T) Q; y. @: @9 U% j
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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