[中式食譜] 芋頭油鴨煲

nt1972

/ J+ F1 }8 P% r  U( M+ o4 j9 E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( j. y# ~4 ~/ D5 a" E2 `! u
材料
1 I5 W( m9 m5 h; `: x0 j. r芋頭 150克（去皮）、油鴨髀 2隻、中芹 1棵（切段）、蒜頭 1粒（切片）、葱 1棵（切段）　調味料：鹽 1/8茶匙、糖 1茶匙、椰漿 165毫升、雞湯 1杯、胡椒粉少許、生粉水適量
! E1 r( _2 m, n5 }. |% w5.39.217.76# N1 Q: a+ w# d/ A& O6 x
5.39.217.76- ~% w$ z# H1 F2 }
做法8 l* k  a8 l# ^  I5 I
1.煲滾水，放入油鴨髀汆水 10分鐘，然後盛起切件。
# O  f& T$ c3 O公仔箱論壇: x7 P: K; H. v( m! U
2.芋頭切大約1吋厚件。
+ u7 F/ ~. B; J& L
/ D6 Q8 G7 c4 M3 @, N. p7 [3.開大火燒熱鑊下油，收中火，爆香蒜片及中芹，下芋頭炒勻，然後轉大火下雞湯、胡椒粉、糖、鹽、椰漿及油鴨髀拌勻，煮至滾起後冚蓋煮10分鐘。
0 S/ E' k. x/ e2 l1 o公仔箱論壇3 D# M7 l) N9 [
4.然後下生粉水打芡，最後下葱段兜勻，倒入砂鍋即成。