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板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; H4 k( C; T$ ~# u6 m+ Z
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調味料
8 V: Y$ R/ E2 `0 h, T$ S生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量' M- q M: e# l T( ~
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做法) ~" R9 v4 F! a2 q
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇% o# A5 ?! c, W3 Y0 g6 U
. @! H! s( ]" l. B6 n0 q2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 m, v: `/ S) @
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 1 X" C; W1 K8 C1 l. ]( M
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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