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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" ?5 b2 F7 j/ n' t
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞 y: |5 H$ t" Q* |
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醃料
* M, W9 y" H- k2 D2 ~; c6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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$ i6 {7 H* E; U) s( }) U芡汁料
! e1 E/ \1 p0 w' U+ Y雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇) ~3 R" V. h7 g# M; C! m. l+ s
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做法# Y' J, X+ Z7 S6 Q9 l
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。5.39.217.766 }: M0 \6 Z) [' A9 u* F+ ]' r3 K
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。公仔箱論壇- V$ {8 p4 }+ B
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3.將白腸粉切約2吋長段。
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8 @4 w8 V+ C( }, p% Q+ b5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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