[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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% T" y* K7 J5 C# X6 P# K8 z材料
$ [6 ?% t0 c$ m3 Ptvb now,tvbnow,bttvb粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb1 y& Q- L7 F. @: t1 H
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調味料
+ w* F$ h( _3 F  w8 |5 o/ Z5.39.217.76雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許% ~4 V' A/ M* j0 f1 G

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! O" k8 p1 T% f0 H% r做法公仔箱論壇2 A# l8 I- z. c( i# t; F& A
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。; ~3 K1 u/ w* a
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。7 f7 Q" d* |$ N1 P1 r5 h( a
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。7 T7 B/ S6 F* p- _% v$ e

3 W9 H; a( G) R# _8 D+ P: ~5.39.217.764.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 g5 C# [: t' A& O- \
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 3 f1 T+ u& U: G& j. z2 V( B( V

leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......