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' |0 E/ ~1 H3 v4 k& a公仔箱論壇材料. c% ^, ]! x! W' @7 t! v# ^3 D1 c+ }% C
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 # D! z, y7 `- {0 b; x0 z6 i- g( ^1 B
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雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許1 I1 }; M( } {# X1 ~/ w
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1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。5.39.217.766 ~9 q+ u* A( G4 a8 G
f- G( u" {1 C$ Z2 x2 m2.將生粉加入蟹件中略拌勻。5.39.217.764 G# _ k7 b( S( A8 y* l" ~
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。公仔箱論壇' ~) Y% r \$ Y8 U, ]1 ]
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2 `& O7 T3 ~( B! r/ W7 a3 Wtvb now,tvbnow,bttvb應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 7 ]: s. W7 W% {
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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