[美食介紹] 杂菜鸡汤

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娃娃菜：400克

胡萝卜：半根

走地光鸡：一只

鲜菇：150克 （各种菇类皆可）

冬笋：200克

香菜：100克

大葱：150克

姜：4片

水：8碗

　　明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& Q9 Y$ D& j. L5 D! V

; a! x- ^# U* C$ N8 C　　(3－4人份)
3 d7 u$ F: E, s/ {* M. y5.39.217.76　　做法：
' \( K: g5 Y' V　　1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；5.39.217.76) I) \6 Q! [* [+ m
　　2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段；# a! c! H) O( T
　　3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。
. T2 x5 e" l% o. S' d6 F2 ^: P' _9 C　　功效：
  s& S/ s9 z/ X' y+ W# ?, ytvb now,tvbnow,bttvb　　补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。
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! q4 `( `5 `2 o$ a; ^公仔箱論壇　　●美食科学堂
# e0 Y+ x( _( P, J7 u8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　冬至进补，给身体加油( K  z* L6 z0 B- w% Q  ^$ t
　　从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。
1 A2 W: U* d$ _, O  q" Z5.39.217.76　　按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。
* d6 m0 a: O1 e  L4 M5 P+ W5.39.217.76　　虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。
* }3 R! L" R$ n3 _5.39.217.76　　看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。
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% p& q& v" C& J- m6 atvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
/ U9 O! G: `- u　　1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜，价钱比大白菜贵，比大白菜口感甜嫩，但营养并不会高。公仔箱論壇8 h, S: U4 b7 M* h% u
　　2. 喜欢些许药材香味的，可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。
& C0 \2 p& c( ^3 A- W2 ~5.39.217.76　　3. 既然是杂菜汤，可以按自己的口味选择各种蔬菜。