番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 [: _7 u: i, P, F4 P9 X. Y
烹制材料(两人份)公仔箱論壇 F$ f+ M; [9 a+ `7 o6 \4 p
* W& `; K. u, [- O Etvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 D4 a+ \2 o7 x8 u( K9 U
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ A0 L; d$ O* ^: | l% I9 ]- D
做法： d( H9 O7 p5 \7 z) M! \9 g
- C/ Y6 T2 _) V( M7 gtvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.76( B0 D/ u E- s! O
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
$ ]2 ^2 ]4 g$ u' \. d 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
5 h$ ^5 m y5 @$ k' y 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。/ ` C) o- X4 Z
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 t' |% `% j4 @
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.76 S" b; K* I- t& [! D
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇- Z4 B8 I* I0 r5 |0 _
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。 t* y A* N6 Q; M
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.769 |2 ^+ j" V4 w
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇; V# a6 g" _- E0 o6 t \1 r/ v
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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