番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。3 a/ s8 v p# ~1 }( |
烹制材料(两人份)5.39.217.76% Q& c# {. r# o5 H
; j* }! L. D9 i- o* q* P8 `5.39.217.76 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
}: v% b. I) z: x b( `公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇% |* k; _& M2 S& @- i+ O9 s$ P9 x
做法：公仔箱論壇* t5 a* U- ~9 v: J5 Z+ y* G) i2 C
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
: o5 \7 { D; _, v4 ~5 C9 L: g 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
9 o9 {0 v, I" ^7 h. R, s公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
* w: D |3 ?1 i* R( K2 C5.39.217.76 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇% l J* y2 F+ a; Y1 A7 W7 h
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
8 n8 v g% l& N7 ~5.39.217.76 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 N O4 n/ G3 U( V
* O2 G ` f# f+ t 贴士
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1 `" m2 F8 p0 z* M- Q, a" x 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。' O; ]: h+ f! |: j ^% n0 B' S
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb- a& ?& l% C' p1 o* z- n
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
$ a" R$ D6 _: b$ Z公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
* s ]4 B y7 I) `tvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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