[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：
3 z7 w0 o" X  Gtvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
& g. f" F8 y/ o- ?" ^* k) \公仔箱論壇　　做法：
9 q- l% X9 M! s2 C8 btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
% w7 s5 v. s" u0 b! E5.39.217.76　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；5 G) W9 [2 E9 \" X% Q
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；& ]: t  f( R2 y, A& r7 `9 g
　　4. 葱洗净切成末；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# G# H2 [1 f, O6 T
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。1 G1 D; @. Z: z6 E2 e/ V1 e2 K
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 X8 P4 `2 U/ C+ l5 V% w5 Z5 x8 L# L& F
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。- o, O5 J9 o. M5 e

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　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
5 P' R" l6 ~: Z" L7 f9 f2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, n6 I: Z, i/ e
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。