[中式食譜] 炒血鸭

jljiang

+ F9 M+ b9 w4 U  {; L" z6 `+ O5.39.217.76
+ a4 ]7 d2 z+ E" o) x1 F  Ntvb now,tvbnow,bttvb: q! a. s7 r2 k% g' H- ]" k
制作工艺：炒
" i0 O2 H9 ?+ i1 n8 t6 r* r5.39.217.76公仔箱論壇. T: e  K: x" ]2 L7 i. Z- t
口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 ~9 e- W1 t) t" n, g/ D; c
5.39.217.76: X- ]1 t0 e1 h) B4 l  L- E+ U2 p
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 " d8 l8 r/ p' i2 N: h
+ M7 C" h4 f. b2 C* o* r, Q
操　　作: 6 d# K* I" r5 z5 [4 y

: w! o) t" W" {0 R' i" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
, R& W" o1 M% b: N" e4 I/ gtvb now,tvbnow,bttvb
9 ?1 ^, D. E# e( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.769 q% X6 y$ f. q9 J6 l

$ s9 g7 Y+ l5 W# |. Y6 h5.39.217.763.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；! ~. @1 e0 m- r) v
公仔箱論壇4 n9 i- h9 N. U# g$ }' T
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇3 ~% {) j7 V4 ]* y6 _

/ S8 @' q' `% W/ |- E0 I5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
$ a* s: v  H4 V0 L8 L
, {' Y6 c( {  P) X5.39.217.766.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
5 r8 M; ?# e4 e/ Y4 q
3 Y, g, v8 j! |9 u& H+ |5.39.217.767.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ s# c" ~# t
5.39.217.765 O3 \% U: t* P& k' _9 K( p
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
! \; u1 G9 f. ~2 s* x3 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% o* v) x6 t' M  N$ u
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇! Y1 e, v5 G1 R* ]3 w2 f" v
3 |4 e9 C6 e+ ^* n' S5 e7 |1 }
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。