, V4 _! |! a6 i% I公仔箱論壇
0 O: M6 @5 n e6 d S9 ~+ u, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B5 n Z+ O7 @4 w; Z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒
5 _. V- y7 X6 f6 T9 D3 d o5 W* a0 J0 C F
口味：味香辣，肉鲜嫩
& J1 S- t2 Q; W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 T' t; C3 k( q
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
4 n/ F7 W+ |* |9 k( s, g5 D公仔箱論壇# W- _3 Y/ _2 g: E; E) b; z
操 作:
5 p/ r5 v! t( I k9 f! P# J. @公仔箱論壇
1 y. }9 W0 r! z, _; a: q' D1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；: v( F V3 l1 b4 }
5.39.217.76# X' [- A, i4 l. J: F1 E
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；+ j) r. l5 U- Z: L& E# p
, \3 R2 J' X8 W; V( w0 C
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
$ O8 w4 M# I9 U$ i0 A5 `- Ctvb now,tvbnow,bttvb- _3 N, B$ I) m% R# {$ o; {
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
. y+ d& R+ C8 x; }3 C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% P' R2 a- S: B& L( _/ K5.39.217.765.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
4 }$ v, b% R3 B {) |
7 H2 h! j! t. ~4 j8 q: p3 T公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；9 k/ q: n6 t( d( C
公仔箱論壇/ |6 I* U* G6 u+ U W
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.76, \% A+ g& B& a: n
5.39.217.76% Q! A$ ]; s( ]1 v8 u. C
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；6 j7 B' R6 A, k
tvb now,tvbnow,bttvb- f! e+ H) Y+ i1 n8 U
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；& U( ]2 d8 C i8 @( C+ h- F
tvb now,tvbnow,bttvb* m: X3 t( d$ ?7 u
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
| 