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# i' ?1 S4 g$ Q0 p公仔箱論壇材料
0 q \ V) e6 K7 V' A0 o1 U東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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% l# P6 `! @( }/ r: a5 t公仔箱論壇調味料
& }: t( `. p' j- W" ]; L- ~4 _7 x1 F鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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: A* T5 u* {) G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法* ~' I9 b( y" c: M
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。5.39.217.763 D/ ]7 u1 D0 t# |" z- v' E/ p) P: F
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# v+ _* b5 @9 f& K) ?& ^1 ?
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公仔箱論壇0 s- s: n( [& h% A
; i5 C: D! t7 ]貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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