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) M* G( {2 r. j& ^7 [" s) l材料
' B2 N- i+ e( [' [5.39.217.76東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
6 V2 o( l8 B" q) M" J" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許' M! I6 L* |$ \! T" B* x
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做法5.39.217.76/ Z. }0 X8 E! w, s
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。/ q: @1 ]7 P" h6 w; l
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2 U+ D0 ~. [. h3 v& a公仔箱論壇貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 ; t* [* @- l3 f N7 g# O& u4 x
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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