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材料
) K, H, Y' m5 U$ p5.39.217.76美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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/ w# `3 L: d6 ? Q5.39.217.76做法 R5 n4 p' @+ {% S- P
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。3 u' k, K# K2 V/ h3 _
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。公仔箱論壇& t2 ~: g# Z9 p
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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