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材料
( t$ R* w q" \8 C. htvb now,tvbnow,bttvb芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙" H1 e' ^$ u) Q! a; Y
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做法9 T" K1 N+ ?6 q8 j% H( w0 ^
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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* N% T6 ~7 ^" g# B( t. U2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。公仔箱論壇6 E% @ v0 h& v; L1 t$ f
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。- [2 Q( f, s/ U! ]: M9 R
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2 A$ r- E% h4 {公仔箱論壇如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。公仔箱論壇! W G2 ~ _' H- b. ?- Q9 G1 |& t- V
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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