[中式食譜] 蒜泥口水雞

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8 D& ^! o5 X2 M9 {9 b/ b公仔箱論壇材料5.39.217.766 g$ l( t& N/ s0 m: W
雞 1隻
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蒜泥汁料
9 Q% y* L+ {( ]8 w' q  `tvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
1 p1 G( _& [7 x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( E1 N! d: E  h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 F3 N: W( G
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。5.39.217.76) Y9 m; M1 p4 W2 V3 M" `% E+ C! u
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。5.39.217.76; z' h# z5 ]7 E4 O3 x! T6 O$ f
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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# S0 _9 s3 F" x! t% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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