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材料
+ }7 _+ v& `, X' B0 N+ C* G/ a* o5.39.217.76雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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2 B( Q T/ h6 Z+ q. V5.39.217.76做法( ]: |5 q! Z7 R0 U2 @- F; R% S- J
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。公仔箱論壇& z& r4 r+ N5 s6 r6 r
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& L, |+ c( @3 q
! Q. @1 u. [& ^$ \0 ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! ]% W! X1 p m( l! G- Y+ d
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。: k- p3 E# A6 s5 i0 _
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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