[中式食譜] 三杯猪尾

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5.39.217.76; @2 B$ a. }' p+ W9 o9 \# y
【材　 料】
" M) A; R' y4 s- g5.39.217.76猪尾巴 400公克
. y# o4 g7 C9 C, g. @$ ftvb now,tvbnow,bttvb芋头 150公克公仔箱論壇$ B, N" Z- P& g/ D5 H7 V
麻油 2大匙
/ e4 ~% {/ _2 c4 O姜片 4片公仔箱論壇* u; ~: E1 Y# ?7 P( Q
辣椒 1条
( h8 x4 i7 N  K8 z8 S+ A葱 1/2支tvb now,tvbnow,bttvb7 _& h  D& M5 O- N
蒜头 6粒tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( i2 s. A- G0 i* F! t5 x
高汤 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" G4 E+ _) `% F
卤猪尾巴：
8 d+ B, b3 i9 l/ o/ y葱 2支5.39.217.76/ p( ?# X7 F* Q& ^% a6 K% F
姜 6片tvb now,tvbnow,bttvb; {5 a" L+ A6 L2 C7 {% L+ g
八角 2粒
  T9 B2 o: G) |$ \( M) a( c5.39.217.76辣椒 1条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* E; |# P/ L7 L
细冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) f, C, A( a/ H; O: A; o! |
酱油 1/2杯
6 q& \  |" _6 x9 I6 b水 1000cctvb now,tvbnow,bttvb+ a( Q" E/ P3 F$ l
米酒 2大匙5.39.217.766 Q+ q4 f. T% ]( P

4 E4 x- G1 n3 m6 |* e. ztvb now,tvbnow,bttvb【调 味 料】
" Z* T8 Q. M' @5 I; dtvb now,tvbnow,bttvb肉类用三杯酱汁 2茶匙
, v$ Y0 T) G" ^) Q! Q- P5.39.217.76公仔箱論壇4 ^- y. {7 E0 N* ?- e: O7 [
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb, s, O: L% P$ H2 F1 z! X  Q0 N

; f. _2 j" Y: V+ J: J) Y$ stvb now,tvbnow,bttvb1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 F4 b. j- Q8 u2 }$ S: O/ `
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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2 p: c; V0 J; r9 o& k9 T/ N3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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- x# h; D3 v6 x5 s& c! e4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
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& @% V, h- w0 c: a5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) k; ^$ S* X8 a

5 s( y; y: t3 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.加入九层塔拌炒即可。