[中式食譜] 哈哈大笑竹笙糖

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材料- I" E( Y2 C/ P7 l
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）　
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芡汁料
9 H) g! l8 K4 D6 F  atvb now,tvbnow,bttvb生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法
- q. a" e3 v# T+ z7 M1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。5.39.217.76. }0 B2 i2 d" R! Y

3 d5 b/ R5 l% d: n/ W; `2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。2 k0 B6 }# f5 g5 A/ J! J) Z
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇" x$ H3 ]; `+ Y
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。公仔箱論壇5 r  k9 `" ?; R/ q

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