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材料
7 Y4 {* P2 r9 [% z$ N8 E$ G# [5.39.217.76竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
6 M& C$ a. b5 [0 Q+ k: z0 B生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片7 {0 R" n7 q/ B, ~
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: W1 D8 @) Z/ y j6 e: X
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。9 h- d+ y( M- Z4 _: \
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。$ D& {+ j4 k! J
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。! c: m: l5 Q: M+ v4 E
/ t5 ]9 @- P" E4 b* ~/ t公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。公仔箱論壇4 |! W. m4 x# [
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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